Паштет из утиной печени
---
Очень нежный паштет, хорош на завтрак с черным хлебом или багетом.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 10 ПОРЦИЙ
утиная печень
550 г
сливки 33-35%
1 стакан
лук репчатый
2 шт.
чеснок
3 зубчика
тимьян свежий
2 веточки
мускатный орех молотый
½ ч. л.
соль
½ ч. л.
перец
по вкусу
коньяк
1 ст. л.
растительное масло для жарки
2 ст. л.
сливочное масло
70 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
ШАГ 1/7
На растительном масле обжарить чеснок с веточками тимьяна. Если чеснок старый, то сердцевину удалить.
ШАГ 2/7
Вынуть веточки тимьяна, они нам больше не нужны. Добавить крупно нарезанный лук и 20 г сливочного масла. Пассеровать до прозрачного цвета.
ШАГ 3/7
Добавить утиную печень (предварительно помыть), посолить, поперчить, перемешать. Жарить до полуготовности печени (примерно 4–5 минут).
ШАГ 4/7
Влить стакан сливок, добавить мускатный орех, перемешать и тушить еще 3–5 минут на слабом огне.
ШАГ 5/7
Измельчить все в блендере до однородной массы. Добавить коньяк и перемешать.
ШАГ 6/7
Разложить паштет по формам, остудить.
ШАГ 7/7
Залить паштет растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник.
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]