Сытное овощное рагу без грамма мяса. Постный рецепт

Это ароматное рагу готовится без мяса и вполне может быть как сытным самостоятельным блюдом, так и гарниром. Очень вкусно получается в сочетании с хрустящим поджаренным хлебом.

Рецепт совсем несложный и ингредиентов требуется не так много. В общем, вполне доступное блюдо — стоит присмотреться.

Полный список ингредиентов:

• Банка белой фасоли "в собственном соку" (400 грамм)
• 2 крепких средних помидора (или несколько черри)
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• Пучок петрушки (или другой зелени)
• 1/2 с. л. лимонной цедры
• Соль, перец (черный и острый), ароматные травы
• Растительное масло для обжаривания
• Немного воды (при необходимости)

Готовим ароматное рагу из белой фасоли

Итак, начнем с помидоров. Берем два крепких плода среднего размера или примерно с десяток черри.

Сбрызгиваем их растительным маслом, а также солим, перчим и при желании добавляем любимые ароматные травы.

Выкладываем помидоры в огнеупорную форму и отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов. Минут на 20.



Пока запекаются помидоры, параллельно можно заняться остальными ингредиентами.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем одну среднюю луковицу, нарезанную мелким кубиком. Минут 7, до мягкости.

Отправляем к ней мелко нарубленный чеснок и специи — черный и острый красный перцы, а также сухие ароматные травы. Обжариваем еще секунд 30, чтобы пошел аромат.

Далее добавляем в сковороду консервированную белую фасоль. Воду из банки лучше слить в отдельную емкость, она может нам понадобится позже.



Часть фасоли (примерно треть) можно подавить, чтобы готовое рагу имело приятную обволакивающую консистенцию.

Далее достаем помидоры из духовки, снимаем с них кожицу и произвольно измельчаем. Достаточно будет просто надавить лопаткой.

Отправляем томаты к фасоли. Если нужно, вливаем еще немного воды или жидкости из банки и тушим на медленном огне минут 10-15. Крышкой можно не накрывать — пусть часть жидкости испариться и вкус рагу станет более концентрированным.



Мелко рубим зелень (петрушку, базилик, укроп, кинзу — что любите), смешиваем ее примерно с половиной столовой ложки лимонной цедры.

И добавляем все это в рагу в самом конце, перед подачей. Также пробуем блюдо и, если нужно, корректируем по соли и специям.

Сытное согревающее блюдо без грамма мяса готово. При желании его можно посыпать сыром.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle