14.02.2022 10 011 0 +284 tomos123

Чебуреки с сыром

---

+284

В закладки

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Кто у нас не любит чебуреки? Да все любят, наверное!

Вот и мне сегодня остро захотелось чебуреков. Буду делать вариант с сыром.

Мы каждое лето традиционно на море покупаем чебуреки с сыром. Меньше шансов травануться на жаре ;-) Люблю их очень...

В холодильнике обнаружилось немного моцареллы. Мука и масло тоже имеется. Жарим!

Решил сделать немного - штучки четыре. Чтобы сильно не напрягаться.

Рецепт простой и отработанный.

Берем 200 грамм муки, высыпаем на стол. Добавляем щепотку соли и перемешиваем. Затем делаем в центре воронку, понемногу вливаем туда горячую воду и перемешиваем.

Вода нужна именно горячая, но не кипяток. У меня чайник показывает температуру - 85 градусов.

Количество воды - чуть больше половины веса муки. В моем случае 115 грамм.

После того как вся вода вылита и смешана с мукой, начинаем вымешивать тесто руками. Две-три минуты будет достаточно.

Получится вот такой колобок из очень тугого теста.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Колобок кладем в целлофановый пакет или заворачиваем в пленку, чтобы он настоялся и не высох. Примерно на 30-45 минут.

Пока тесто настаивается натер 200 грамм моцареллы на крупной терке. Добавил для вкуса мелко рубленный укроп и щепотку соли.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Прошло полчаса. Наливаю в вок литр растительного рафинированного масла. Ставлю разогреваться на сильный огонь. Готовность масла проверяю опущенной в масло зубочисткой - должны пойти пузырьки.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Шарик теста делю на четыре части. Скатываю в маленькие шарики и убираю под пленку чтобы не заветрились.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Раскатываю шарик максимально тонко. Муку не подсыпаю, так масло не горит и дольше остается прозрачным. Тесто и без этого не прилипает.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

На одну половину кладу сырную начинку.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Накрываю второй половиной и прижимаю пальцами, чтобы внутри было меньше воздуха. Края прохожу скалкой для прочности.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Зубчатым колесиком обрезаю край. Обрезки не выбрасываю.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Начинаю жарить попарно чебуреки в разогретом масле на температуре выше средней.

Опасайтесь брызг!

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Доводим одну сторону до золотистого цвета - переворачиваем.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Жарим вторую сторону до такого же золотистого цвета, вынимаем чебуреки шумовкой и даем обсохнуть на решетке или бумажных полотенцах.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

В последнюю очередь можно обжарить обрезки теста и получить хрустящий хворост.

Чебуреки с сыром чебуреки, чтобы, масло, золотистого, четыре, цвета, моцареллы, немного, грамм, теста, щепотку, тесто, сторону, пленку, масла, дольше, кладу, начинкуНакрываю, шарик, максимально

Вот и все! Быстро, просто, вкусно и из минимума продуктов.

Всем добра и вкусняшек!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

Комментарии (0)

Добавить комментарий

[related-news]

{related-news}

[/related-news]