Кто о чём, а я снова о селёдке
17.01.2022 12 896 0 +442 tomos123

Кто о чём, а я снова о селёдке

---
+442
В закладки
Не побоюсь сказать, что селедка самая популярная рыба в России, которая хороша и для повседневного обеда с горячей картошечкой, и уместна на праздничном столе.

Уже давно мы солим и маринуем селедку сами, не покупая её в магазине.

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Для соления главное - выбрать свежезамороженную селедку, которая еще не была ни разу разморожена, не залежалась на прилавке, приобретя желтоватый налёт.

Обычно солю по 2 штучки, если ожидается какой-то праздник или планирую приготовить салаты, замариновать в парочке маринадов, тогда беру больше, т.к. селедка в любом виде уходит на ура.

Готовлю маринад, чтобы он остыл за время, пока муж разделывает селедку. Не знаю, солила бы я её сама, без его помощи.
Он делает самую сложную и самую ответственную работу, я в этом случае у него подмастерье.

Муж разделывает селёдку не до конца размороженной -
oтрeзaeт гoлoву, хвост, вынимает внутренности, очищает от темной пленки, а затем снимает кожицу или оставляет её по моей просьбе.
Аккуратно отделяет мякоть рыбы от хребта, начиная с того места, где был верхний плавник, аккуратно придерживая хребет и ведя по нему, освобождая мякоть от костей.

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Для заливки на 2 селёдки беру:

вода - 350 мл
соль крупная - 1 ст.л. с бугорком
сахар - 1 ч.л. с бугорком
масло подсолнечное - 1 ст.л.
лавровый лист
перец горошком 10-12 шт.
гвоздика 5-6 шт.
горчица (семена) - 0,5 ч.л. (иногда этот пункт пропускаю)

Рассол довожу до кипения и держу на огне ещё 3-4 минуты. Остужаю.

Если повезёт и в селедке будет бонусом икра, её тоже солю в этом же маринаде.

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Засолила селёдку вместе с икрой и молоками, молоки потом ушли в паштет

Заливаю рассолом селёдку, если солю кусочками, аккуратно перемешиваю, даю постоять минут 30-40 на столе, а потом кусочки перекладываю в банку и убираю в холодильник, либо убираю в холодильник кастрюльку с селёдкой.

Через 12 часов селёдка готова - в меру солёная и пропитанная специями.

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Можно подавать на стол!

еда селедка рыба селедка рецепт соленая рыба рецепты rs

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

Кто о чём, а я снова о селёдке селёдку, селедка, селедку, потом, холодильник, самую, бугорком, разделывает, которая, аккуратно, мякоть, убираю, кипения, довожу, пропускаюРассол, перец, пункт, иногда, семена, держу

А вы солите селёдку или покупаете готовую в ближайшем супермаркете?

уникальные шаблоны и модули для dle

Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]