Профитроли с рыбной начинкой

Хотите удивить близких эффектной закуской? Приготовьте профитроли. Это совсем не так сложно, как кажется.

Ингредиенты для теста

Вода

130 мл

Сливочное масло

60 г

Соль

1 щепотка

Мука

100 г

Яйца

2 штуки

Ингредиенты для начинки

Яйца

3–4 штуки

Рыбные консервы

250–300 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Майонез

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1. 
   
   В сотейник налейте холодную воду, добавьте сливочное масло и соль.
   
   
2. 
   
   Поставьте на умеренный огонь и нагревайте, пока масло не растает.
   
   
3. 
   
   Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимального и всыпьте просеянную муку. Быстро размешайте.
   
   У вас должна получиться однородная масса, которая легко отходит от стенок сотейника.
4. 
   
   Снимите тесто с огня, переложите в миску и слегка остудите. По одному добавляйте слегка взбитые вилкой яйца и размешивайте с помощью лопатки.
   
   Вбивайте следующее яйцо, когда предыдущее хорошо смешается с тестом.
5. 
   
   Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие шарики из теста на застеленный пергаментом противень.
   
   Обязательно оставляйте между заготовками расстояние в несколько сантиметров.
6. 
   
   Отправьте заготовки в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут. Остудите профитроли до комнатной температуры.
   
   Не открывайте духовку во время выпекания.
7. 
   
   Для начинки отварите яйца вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
   
   
8. 
   
   Рыбу разомните вилкой. Смешайте с яйцами, посолите, поперчите и добавьте немного майонеза.
   
   
9. 
   
   Острым ножом аккуратно срежьте верхушки профитролей и наполните яично-рыбной начинкой. Украсьте листочками зелени.
   
   

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle