Синие с овощами и моцареллой
27.08.2021 7 973 0 +169 tomos123

Синие с овощами и моцареллой

---
+169
В закладки
Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Здравствуй, честной народ. Я тут на неделю выпал из привычного графика и вот сейчас, после отдыха, буду возвращаться. Пока у нас все еще лето и за окном все еще жара, я буду больше концентрироваться на овощах и фруктах- вы уж потерпите, у нас тут тупо баня и порой кроме черешни и пива ничего и не лезет. Сегодня покажу простое и непритязательное, но тем не менее проверенное и «рабочее» блюдо, которое я готовлю не первый год. Оно несложное, вариативное и долго не надоедает. В сезон такое готовить- самое то.

В общем идем, я покажу, что тут и как

Понадобится:

На 4 крупных баклажана:

  • Собственно 4 крупных баклажана. Я для иллюстрации выбрал 2 стандартных и 2 шарообразных. В них получается с особым фасоном.
  • штук 12 небольших шампиньонов
  • 2 средние луковицы
  • 3-4 средних помидора
  • Оливковое или другое растительное масло
  • Свежий тимьян. Или сухой. Несколько веточек или 1 ч.л. сухого
  • 2 шарика рассольной моцареллы
  • Соль
* Базовую овощную версию можно пропатчить мясом. Тем, что есть в наличии. С курицей я делал пару недель назад, поэтому в этот раз половину я сделал с вк карбонадом. Можно и лучше, но, что было то было.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Как готовить:

- Духовку разогреть до 180С

- Синие разрезать вдоль пополам. У шарообразных отрезать крышку. С помощью ножа и ложки удалить мякоть, оставляя стенки, толщиной в сантиметр или чуть-чуть меньше.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

- С помощью кисти смазать стенки и верхушку синих маслом и не стесняясь в выражениях посолить. Лично мне всегда кажется, что баклажаны воруют соль и мне вечно ее в них не хватает.

Отправить подготовленные синие в духовку на 20-25 минут, или до тех пор пока края, стенки и дно хорошо не подрумянятся. Здесь у меня на фотке еще не то состояние. Я вытащил, сфоткал, потом поставил допекаться и в итоге забыл снять нужное состояние. В идеале, после духовки, синие должны быть процентов на 70-80 готовы. Можете надрезать внутри самый толстый баклажан и проверить его на твердость. Если твердый или хрустящий-смело пеките дальше.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

- Пока баклажаны в духовке, как обычно, времени не теряем. Баклажановую плоть нарезать кубиком, лук-кубиком поменьше, шампиньоны- кубиком покрупнее. В общем, импровизируйте, но контроля не теряйте.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

- Разогреть в большой сковороде 3-4 ст.л. масла и выгрузить баклажаны, лук и грибы. Готовить на огне выше среднего, пока вся вода не выйдет и овощи не начнут собственно поджариваться. После этого готовить еще пару минут.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

- Помидоры надрезать крест на крест и обдать кипятком. В зависимости от ваших помидоров, время может плясать от 10 секунд до минуты. После чего охладить под проточной холодной водой и очистить. Нарезать кубиком.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

- Закинуть помидоры в сковороду, снизить огонь до чуть ниже среднего и тушить минут 7-10. Время тут зависит от самих овощей и сочности помидор. У нас сейчас помидоры сочные и сока они дают от души. Начинка экстрасочной тут быть не должна, так что я тушу, пока вся эта красота немного не уварится. Вы же смотрите, помешивайте и следите за ситуацией. На этом этапе нужно попробовать, добавить тимьян и выровнять вкус на соль, черный перец и возможно добавить сахару, если вдруг ваши помидоры погорячились и добавили кислоты в наше веганское пати.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Все. На этом этапе начинка должна быть почти полностью готова: баклажаны упругие, но не твердые. В духовке они дойдут до нужного состояния. Если делаете с мясом, то его можно поджарить отдельно и в соусе просто за пару минут прогреть. В случае в ветчиной или грудинкой также, ее можно просто прогреть пару минут.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

- Наполнить синие начинкой, раскрошить сверху моцареллу и отправить в духовку на 10-15 минут до желаемой степени готовности. По желанию в этот момент можно сбрызнуть оливковым маслом, если душа просит. В принципе, синие и начинка уже почти готовы. Можно готовить и 5 минут- тогда моцарелла просто протечет, но мне нравится, когда она именно подрумянивается. У меня на это уходит минут 12-14, точно уже не помню. В общем, думайте, как вам нравится, дежурьте у духовки последние минуты и смотрите по своему вкусу.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Все. Теперь можно только еще свежим тимьяном для дополнительного аромата и вкуса присыпать и чаю себе налить. Или не чаю.

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Синие с овощами и моцареллой минут, можно, синие, готовить, кубиком, общем, помидоры, блюдо, духовке, баклажаны, добавить, почти, просто, стенки, покажу, такое, именно, обычно, лучше, только

Технические вопросы и замены:

- Предложенная версия – довольно самодостаточная, но если вдруг вам захочется модификаций, можете добавить кабачки или сладкий болгарский перец. Или сделать с одними только грибами и луком, или с одной баклажановой начинкой и тройным сыром.

- В такие лодочки можно банально запихнуть поджаренное кубиком куриное филе, сделать быстрый сливочный соус или бешамель и также запечь в духовке. Если надо, покажу и этот вариант подробнее, благо его можно расширить.

-Если нет моцареллы, можно брать другой подходящий сыр. Учитывайте только время его плавления и не оставляйте надолго в духовке, чтобы он не начал косплеить подошву.

- В межсезонье помидоры меняются на томатную пасту. Но все же лучше это блюдо готовить именно в сезон и делать с хорошими, сладкими, тонкокожими, вкусными помидорами.

- И да, такое лучше есть сразу, горячим. В холодном виде это все еще съедобно, но бОльшую часть своего сезонного очарования оно теряет.

- Если найдете шарообразные синие, берите именно их. С ними такое впечатление, что ешь прямо из глиняного горшка и ощущения усиливаются.

- Главная здесь тонкость- пропечь синие до мягкости и угадать с сочностью начинки. Если жидкости будет много, то при разрезании все потечет. А если наоборот- выпарить слишком много, то будет сухо. Тут почти все зависит от продуктов.

Выводы: как обычно, синие – замечательная штука. В этом случае ситуация схожая- блюдо сытное, но не тяжелое. Радует овощами и тимьяном, который тут весьма кстати. Версия с мясом- еще более обстоятельная. Для тех, кто без мяса не наедается. В горячем виде- блюдо самодостаточное и гарнира к себе не просит. В общем, дамы и господа, рекомендую к приготовлению, составлению собственного мнения и личного опыта. Как обычно, показывайтерассказывайте о результатах своих изысканий в комментах.

уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]