Хрустящие слойки с фаршем: вкусная и сытная выпечка на все случаи жизни

Любители домашней выпечки однозначно оценят такой вариант приготовления слоек с фаршем. Хрустящие, сочные, с тонким сырным  ароматом они расходятся на «ура».  Такие слойки не оставляют равнодушных, они могут стать любимым лакомством выходного дня. Смело можно подавать их и за праздничный стол.



Для приготовления понадобится:

Тесто:

• 500 г муки
• 9-10 г свежих дрожжей или 1 чайная ложка без верха сухих
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• вода — 450-500 мл

Начинка:

• 2 луковицы среднего размера
• 500 г фарша
• 50-70 г  плавленого сыра
• соль, перец и прочие специи — по вкусу
• зелень — по желанию

Плюс масло для растяжки и смазки теста.

В просеянную муку добавляем дрожжи, уксус, масло и соль, а затем постепенно вводим воду. Готовое тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник не менее чем на 1 час. При желании такое тесто модно замешивать даже с вечера. Подойдет для слоек и готовое листовое тесто.



Нарезаем лук мелким кубиком и обжариваем его на сковороде до полупрозрачности. Добавляем фарш, солим, перчим, хорошо все перемешиваем и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут.

Когда фарш почти готов, добавляем к нему плавленый сырок и накрываем содержимое сковороды крышкой. Даем сыру время полностью размягчиться, а затем все хорошо перемешиваем. В получившуюся массу по желанию добавляем зелень.



Достаем тесто из холодильника. Оно получилось мягким и эластичным одновременно. Делим тесто на 4 части. Из каждой формируем колобок.



Тесто настолько эластичное, что раскатка не понадобится. Его нужно просто растянуть, предварительно смазав рабочую поверхность и руки маслом. Раскатанный лист припыляем мукой, а затем подгибаем один край к середине.



Подгибаем к середине и второй край с небольшим нахлестом, припыляем мукой и добавляем немного масла. Использовать можно как растительное, так и растопленное сливочное.  Выполняем еще одно сложение. В результате получаем длинную широкую полосу.



Скатываем полосу в рулон и помещаем его под пленку. Сразу же переходим к раскатке следующего листа.



После того как все тесто собрано в рулончики, разрезаем каждый из них на 2 части и получаем скрученные улиткой заготовки. Дальше формируем слойки. На смазанную маслом поверхность выкладываем заготовку спиралью вниз, прижимаем к столу и начинаем растягивать в лепешку до нужного размера. При работе стоит учесть, что тесто слегка «сбегается».



Готовую лепешку перекладываем на смазанную маслом тарелку. Внутрь добавляем начинку. Затем сводим края к центру и хорошо их скрепляем.



Аккуратно перекладываем слойку на предварительно смазанный противень так, чтобы место сборки оказалось снизу.  После того как все слойки сформированы, слегка расправляем их, и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут. За это время тесто успевает хорошо пропечься и зарумяниться.



Слойки получаются неимоверно нежными, сочными и хрустящими. При желании их можно делать и с другими вариантами начинки.



Больше подробностей, касающихся приготовления слоек с мясной начинкой, в видео ниже:

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle