Что можно приготовить с зелеными помидорами?

Зеленых помидоров много сейчас и на рынках, и в теплицах на даче. Рассказываем, какие блюда можно с ними приготовить. Спойлер: жареные в панировке — просто бомба!



Жареные зеленые помидоры

Этот рецепт пришел к нам из южных американских штатов. Хрустящие снаружи и нежные в середине, жареные помидоры вызывают привыкание! Подавайте их в качестве закуски или гарнира. Если хотите, можно добавить к панировке щепотку острого перца. Кукурузная мука в рецепте делает ломтики томатов хрустящими после обжаривания, но если дома ее нет, замените на панировочные сухари или манную крупу.

Жареные в панировке зеленые помидоры.

Вам понадобится:

• 4 крупных твердых зеленых помидора
• 1 яйцо
• 1/3 ст. пшеничной муки
• 1/3 ст. л. кукурузной муки
• растительное масло для жарки
• морская соль среднего помола, свежемолотый черный перец

1. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1 см.
2. Взбейте в миске яйцо. Пшеничную и кукурузную муку насыпьте в разные тарелки. В тарелку с кукурузной добавьте соль и перец.
3. Растопите масло в широкой сковороде. Ломтики помидоров обмакните сначала в пшеничную муку, затем в яйцо, а потом в кукурузную. Выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Сальса верде из зеленых помидоров

Сальса из зеленых помидоров.

Как и любая хорошая сальса, этот соус не может обойтись без обязательных ингредиентов: лука, кинзы и сока лайма.

Вам понадобится:

• 400 г (3−4 шт.) зеленых помидоров
• ½ средней луковицы
• 1 острый зеленый перец
• ½ чайной ложки соли или по вкусу
• ½ стакана нарезанной свежей кинзы
• 1 столовая ложка сока лайма или по вкусу

1. Помидоры вымойте, разрежьте пополам и удалите твердую сердцевину. Лук порежьте кубиками и залейте холодной водой на 15−20 минут, это поможет смягчить его остроту.
2. В чашу блендера выложите все ингредиенты и взбейте до однородности. Подавайте сразу. Кстати, этот соус подойдет и к жареным зеленым помидорам!

Фаршированные зеленые помидоры



Вам понадобится:

• 4 кг зеленых помидоров
• 3 пучка зелени сельдерея
• петрушки
• 3 шт крупной морковт
• 1 луковица
• 1 острый перец чили
• 1 головка чеснока
• 1 ч.л. перца горошком
• 1 ч.л. семян горчицы
• 5-литровое ведро или кадушка для засаливания
• Для заливки: 2 ст.л. крупной соли на 1 л воды. 6 ст.л. соли
• 3 л воды

1. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами, острый перец — тонкими колечками. Чеснок измельчите. Петрушку и сельдерей порубите. Перемешайте все овощи в миске и немного посолите.
2. На каждом из зеленых томатов сделайте глубокий надрез (не прорезая до конца). Вложите в разрез подготовленную начинку и уложите в форму для засаливания.
3. Вскипятите 3 л воды с солью (возможно вам понадобится меньше воды) и залейте помидоры таким образом, чтобы вода покрыла их. Положите сверху чистую тарелку (она не позволит всплывать), оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

Икра из зеленых помидоров



Икра получается мягкая, но с остринкой.

Вам понадобится:

• 1 кг зеленых помидоров
• 900 г зеленого болгарского перца
• 600 г лука
• 75 г зелени сельдерея
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса 9%
• 1 ст. л. соли
• ½ ч. л. черного молотого перца
• 6 зубчиков чеснока
• ½ ч. л. чили перца
• 3 ст. л. растительного масла

1. Овощи вымыть, очистить, произвольно нарезать. Зелень промыть, стряхнуть воду, крупно нарезать.
2. Все прокрутить через мясорубку, переложить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, специи. Варить 2 часа на малом огне. Добавить уксус, варить еще 20 минут.
3. Разложить икру по банкам, закрыть. Перевернуть, укутав в одеяло.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle