Как выбрать спелый арбуз и что из него приготовить

В арбузе содержатся витамины (А, Е, С, В1, В2, В6, В9 и РР), микроэлементы (магний, калий, кальций, фосфор, железо и натрий), фруктоза, ликопин и пищевые волокна. Употребление арбуза приводит к снижению уровня холестерина в организме, очищению печени и почек. Рассказываем, как нужно выбирать арбуз!

• Ещё в магазине сдавите плод сверху и снизу — он должен слегка потрескивать. Затем постучите по арбузу — звук должен быть гулким.
• Не берите слишком большой арбуз, плоды среднего размера, весом около 5—7 килограммов — самые вкусные.
• Отличный способ определить степень зрелости — посмотреть на хвостик арбуза. Он должен быть сухим.
• Не пугайтесь белых пятен на боку. Они всего лишь напоминают нам о том, что арбуз лежал на земле. Как правило, именно арбузы с такими пятнами — самые спелые.

Салат из томатов и арбуза с базиликовым маслом

Наверняка вы слышали, как здорово сочетаются арбуз, томаты и брынза. Мы решили добавить к этой компании огурец, а брынзу заменить козьим сыром. Плюс базиликовое оливковое масло, которое добавит блюду пикантную нотку.



Ингредиенты

• свежий базилик (листья) - 1 стакан
• оливковое масло Extra virgin - 3 ст. л.
• мякоть арбуза - 1,5 стакана
• большой томат - 3 шт.
• огурец - 1 шт.
• лимонный сок - 1 ч. л.
• козий сыр - 2 ст. л.
• соль и перец - по вкусу

1. Приготовьте базиликовое масло. Насыпьте лёд в миску. В сотейник налейте воды и доведите её до кипения. Бланшируйте базилик в горячей воде минуту, затем переместите его в миску со льдом. Когда остынет, обсушите листья бумажным полотенцем. Запюрируйте базилик с 1,2 стакана оливкового масла в блендере. Застелите сито тканевой салфеткой, поставьте его на миску и влейте в сито масло. Оставьте сцеживаться на час.
2. Сделайте салат. Нарежьте мякоть арбуза на кубики среднего размера (одна сторона — около сантиметра). Томаты и огурец — на дольки. Смешайте томаты, арбуз, огурец, столовую ложку оливкового масла, лимонный сок и козий сыр.
3. Выложите на посуду для сервировки и сбрызните всё базиликовым маслом. Посолите, поперчите и подавайте к столу, украсив свежими листьями базилика.

Арбузный лимонад

Один из самых популярных напитков в Азии — арбузный фреш. Добавляйте мяту и лимон, чтобы получился самый вкусный лимонад на свете.



Ингредиенты

• лимон - 2 шт.
• свежая мята - 1 стакан
• тростниковый сахар - 1/2 стакана
• арбуз - 5 кг

1. Разрежьте лимоны на дольки, выдавите сок в большой кувшин и сложите дольки туда же. Добавьте листья мяты и сахар и мешайте всё деревянной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
2. Извлеките мякоть из арбуза, выньте косточки и запюрируйте арбуз в блендере.
3. Влейте арбузную жидкость в кувшин, хорошо перемешайте и поставьте лимонад в холодильник на пару часов. Если нет времени настаивать лимонад, добавьте льда и подавайте к столу.

Варенье из арбуза

Всё ещё выкидываете белую мякоть от арбузов? Попробуйте её замариновать и потом подать к сыру, крекерам или даже бургеру.



Ингредиенты

• белая мякоть арбуза - 500 г
• соль - 3 ст. л. + 1 ч. л.
• уксус - 1,5 стакана
• сахар - 1,5 стакана
• горчица горошком - 1/4 ч. л.
• кориандр - 1/4 ч. л.
• перец горошком разных цветов - 1/4 ч. л.
• молотый имбирь - 1/4 ч. л.
• корица - щепотка

1. Нарежьте белую мякоть арбуза на полоски длиной 3 см, шириной 1 см.
2. В сотейнике соедините 5 стаканов воды и 3 ст. л. соли, доведите до кипения. Добавьте белую мякоть арбуза. Варите на небольшом огне около 5 минут. Слейте воду, сполосните арбуз и сложите его в подготовленную банку.
3. В другом сотейнике смешайте уксус, сахар, специи (горчицу, кориандр, перец, имбирь, корицу), сахар и оставшуюся соль, залейте всё стаканом воды. Доведите до кипения. Размешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Залейте смесью арбуз, закройте крышкой. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник минимум на два часа.
4. Варенье из арбуза хранится до двух недель в открытой банке и до двух месяцев — в закрытой.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle