Картофельное суфле с зеленью

• 700 г картофеля
• 4 яйца
• небольшой пучок укропа
• 50 г сливочного масла + масло для смазывания формочек
• 100 г сыра типа гауда
• соль, перец по вкусу

1. Картошку почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду и приготовить пюре и слегка остудить.
2. Отделить белки от желтков. Сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко нарезать.
3. Желтки, укроп и сыр добавить к пюре, поперчить и при необходимости подсолить. Картофельную массу тщательно перемешать.
4. Белки взбить до стойкой пены и осторожно вмешать в картофельную массу.
5. Огнеупорные формочки тщательно смазать сливочным маслом. Картофельную массу разложить по формочкам.
6. Выпекать в предварительно нагретой до 200°C духовке около 20-25 минут.
7. Подавать горячим.

Источник: vkusno.mirtesen.ru