Булочки на пиве. Ингредиенты: мука, пиво темное, дрожжи свежие
---
ОПИСАНИЕ
Благодаря двойному приготовлению булочка на пиве получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. И изготавливается она по той же технологии, что и немецкий крендель.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ
Основные
мука
385 г
пиво темное
250 г
дрожжи свежие
4 г
соль
10 г
сода
1 ч. л.
ШАГ 1/12
В теплое пиво добавить дрожжи. Хорошо перемешать.ШАГ 2/12
Далее ввести муку и снова перемешать.ШАГ 3/12
Добавить соль, замесить тесто.ШАГ 4/12
Накрыть тесто тарелкой, оставить на 10 минут.ШАГ 5/12
Затем снова вымесить тесто и оставить еще на 10 минут. И так повторить еще два раза.ШАГ 6/12
Снова вымесить тесто, на этом этапе оно получается гладким и эластичным. Переложить в глубокую миску. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 4 часа.ШАГ 7/12
Разделить тесто на шесть равных частей (примерно по 100 г). Придать каждой части теста форму шара. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.ШАГ 8/12
Противень застелить пергаментной бумагой. Вытянуть каждый шар в длину и переложить на противень. Накрыть и дать тесту подняться в течение часа.ШАГ 9/12
Разрезать пергаментную бумагу вокруг каждой булочки.ШАГ 10/12
В кипящую воду добавить соду. Опустить тесто вместе с бумагой. Варить 30 секунд с каждой стороны.ШАГ 11/12
Переложить булочки на противень. Сверху сделать надрезы, посыпать кунжутом и солью.ШАГ 12/12
Выпекать в разогретой до 220°С духовке на самой нижней полке в течение 30 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]