
Кулич пасхальный
---

Кулич — самая традиционная пасхальная выпечка.
Готовить его надо только в хорошем настроении, тогда он получится безупречным!
Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
Ингредиенты

- 500 мл молока
- 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
- 1–1.3 кг муки
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла
- 250–350 г сахара
- 300 г изюма
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 2 белка
- 100 г сахара

Растворить в нем дрожжи.

Хорошо перемешать.

Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.



Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.


Перемешать.

Перемешать.

Перемешать.

Замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50–60 минут).

Воду слить.

Перемешать.
Снова поставить тесто в теплое место.


Выложить тесто на 1/3 высоты формы.


Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Взбить до устойчивых пиков.

Приятного аппетита!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]