10.12.2015 488 0 0 sergeydolya

Марокканский стритфуд

---

В закладки

Площадь Джемаа аль-Фна в в городе Марракеш - самый красочный рынок Марокко, настоящий театр под открытым небом. Днем она не представляет ничего особенного, зато ночью всё пространство площади загорается тысячами огней ресторанчиков и лавок. Пикантности добавляет тот факт, что Джемаа аль-Фна переводится как "Площадь мертвецов". До 19 века она использовалась для торговли рабами, а так же служила местом публичных казней. Хотя, учитывая те времена и нравы, цель была ровно та же - дать людям хлеба и зрелищ.

Сегодня хочу остановиться на первой позиции этого "фундаментального меню" и показать Марокканский стритфуд. Приготовьтесь увидеть не только красоту и вкуснятину, но и менее аппетитные деликатесы - улиток, языки, копыта...

Площадь Джемаа аль-Фна стала всемирно известной в 1970-х годах, когда сотни хиппарей направились в Марокко за кифемом - местной марихуаной, которая тогда продавалась свободно. А 2008 году это место было включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО:

3.

Пестрые одежды и свет напоминают витрины с разноцветными марокканскими тапками-бабушами:

4.

Рынок разбит на сектора, под красными крышами специальная зона с ресторанчиками:

5.

Витрины выглядят очень красиво, а содержимое прилавков аппетитно:

6.

Можно набрать себе разных вкусняшек. Вам тут же их приготовят:

7.

Я не понимаю почему, но во всех ларьках стоят бутылки с Фантой. Такое впечатление, что торговцам проплатили приоритетную выкладку:

8.

Колбаски:

9.

Некоторое количество палаток торгуют всевозможным мясом - отварным, тушёным, жареным:

10.

За ними - экзотика, вроде гамбургер с мозгами неустановленного животного:

11.

Языки, копыта и морды. Бр-р-р...

12.

Очень популярны улитки:

13.

Их подвергают термической обработке, однако на первый взгляд сложно определить какой именно - то ли жарят, то ли парят, то ли тушат. Выглядит ужасно:

14.

Посмотрев на улиток, аппетит пропадает напрочь и даже к нормальному мясу начинаешь относиться с подозрением:

15.

Несмотря на внешний кавардак, прослеживается некоторая организация. Например, все палатки пронумерованы. У торговцев, возможно, есть даже что-то вроде разрешения. Это успокаивает и дает небольшую надежду, что нас тут не потравят:

16.