Архангельская область. "Сахарные кончики" Каргополя
---
"Что-что вы пекли в Каргополе? Сахарные кончики? Ооо, теперь ясно, как назвать ваш экипаж!:DD", - шутили ребята, коллеги по нашему архангельскому путешествию.
А про кончики - чистая правда. В Каргополе мы с ними познакомились и лично напекли столько, что потом ещё пару дней в глуши, где нет кафе, перекусывали ими, утоляя голод.
Теперь пришёл и ваш черёд узнать, что эта за штука и с чем её, в прямом смысле, едят.
1. В Каргополе большое внимание уделяют народным промыслам и традициям. В центре ремёсел "Берегиня" можно и различный мастер-класс пройти, и с местной глиняной игрушкой познакомиться
2. Здесь же есть и музей игрушки, но про неё мы поговорим отдельно. А заодно потом и узнаем, почему дедун с ногами коня и вообще кто это
3. Так вот, кончики.
В Каргополе и его окрестностях с давних времён была распространена традиция подавать на стол в качестве десерта кончики. Это небольшие пирожки, чаще всего с сахаром вместо начинки.
Сейчас, понятное дело, такими мало кого удивишь, а раньше сахар был элементом богатства. Он считался настолько редким и ценным, что даже чай иногда пили "в приглядку" - клали кусочек на тарелку и смотрели на него. Внутри становилось от мыслей о сахаре сладко, поэтому чаепитие шло веселее и бодрее.
Так что кончики местный народ очень любил, к тому же готовились они очень быстро и не требовали особых кулинарных знаний.
Тесто очень тонко раскатывали, клали в него сахар, заворачивали в виде небольшого пирожка, похожего на чебурек, обмазывали и в печку. Увы, у нас обошлось без последней, но кончики всё равно удались)
4. Минут через 20 выпечку можно уже подавать на стол. Кончики были отличным решением для каргопольских хозяек в раздумьях, что подать на стол внезапно нагрянувшим гостям
5. Во время готовки я думал, что съем запросто штук 6-8. К тому же время было обеденное, а завтракали мы рано утром, в уже далёкой отсюда Морщихинской, на Кенозерье.
Каково же было моё и ребят-коллег удивление, что съев всего 2 штуки, про еду каждый из нас и думать больше не хотел!
Вещь, помимо того, что оказалась вкусной, ещё вышла очень сытной и калорийной. Такой быстро наедаешься. Поэтому раньше ещё кончики давали детишкам - и радость о сладенького будет, и кушать быстро снова не запросят
6. Что интересно, в других районах Архангельской области их почему-то не готовили. Но там было что-нибудь своё)
7. Мы же нарушили традицию "существования" кончиков лишь на Каргополье и взяли большую часть выпечки с собой в дальнейшую дорогу, невольно прокатив её и по другим районам.
В дальнейшие дни нас ждали самые глухие места на всём своём маршруте, никакой речи о кафе не стояло, так что на перекус кончики шли отлично (и на угощение местных жителей, конечно, тоже). С горячим чайком, яблочком да на природе, с видом на какой-нибудь древний храм. Красота же!
Хранились они тоже нормально, портиться в них просто нечему. Так что захотите себя побаловать - приготовить совсем просто)
Проект "Открывая Серебряное ожерелье", Архангельский выезд:
Новое путешествие! Едем в Архангельскую область!
Вернулся!
Вологодская область. Чистый Дор
Вологодская область. Саминский Погост
Архангельская область. Каргопольское Кенозерье
Архангельская область. Печка и калитки
Архангельская область. Праздник лошади на Кенозерье
Архангельская область. Гужовская водяная мельница на Кенозерье
Архангельская область. Красная Ляга
Архангельская область. Каргополь
Сайт проекта
Инстаграм проекта
Организаторы проекта "Открывая Серебряное Ожерелье": Сообщество Питерских блогеров
При поддержке АНО "Серебряное ожерелье России"
Инновационный партнер: Технопарк "Политехнический" и Motionpix
Цифровой партнер: компания Мегафон
Автомобильный партнер: концерн Subaru
Официальные партнеры: Компания TVIL.RU, web-студия PetrogradWeb, Broomer, Navitel, компания Storytel и Проект 111
Информационные партнеры: Сбербанк,социальная сеть Одноклассники, Радио АВТОРАДИО, ИД Комсомольская Правда, Телеканал Город+, Bigpikcha.Ru, Журнал "ШколаЖизни.ру", Сообщество путешественников
Взято: cr2.livejournal.com
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]