Сегодня даже курица не несется
06.06.2019 38 0 0 p-syutkin

Сегодня даже курица не несется

---
0
В закладки

Картинки народных религиозных праздников вызывают сегодня у кого-то умиление, у других — просто улыбку. Но так или иначе — это наше прошлое.



Сегодня даже курица не несется праздник, пирога, этого, после, Вознесения, теста, тесто, масло, сливочного, ложка, крестьяне, примерно, вверх, сформовать, праздника, пирог, поперек, сахар, лестовками, муки1


На сороковой день после Пасхи церковь празднует «вознесение» Христа на небо. В славянской народной традиции считалось, что с этого дня начинается полный расцвет весны, как бы её окончание и переход к лету. С этого дня «пошёл колос на ниву» - озимая рожь выпускает колос

В честь праздника крестьяне пекли большие продолговатые пироги, верхняя корка которых выкладывается поперек перекладинами. Эта выпечка называется лесенками, лестовками, лествицами. Лесенка навевала ассоциации о поднятии вверх, на небо. По заведенному обычаю, люди приносили их в Церковь, над ними произносили молитвы, после которых одна часть этого печенья отдавалась священнику и певчим, а другая шла в пользу нищих. 



Сегодня даже курица не несется праздник, пирога, этого, после, Вознесения, теста, тесто, масло, сливочного, ложка, крестьяне, примерно, вверх, сформовать, праздника, пирог, поперек, сахар, лестовками, муки1


Как пишет автор изданного в 1877 году «Церковно-народного месяцеслова на Руси», «во многих местах поселяне, приготовляющие к празднику Вознесения лестовки, строго наблюдают правило делать на них не больше семи перекладин, которые в этом случае указывают на семь небес. С этими лестовками после молебствия многие влезают на колокольни и бросают их оттуда на землю. Смотря по тому, упадет ли лестовка вдоль или поперек церкви, останется ли она цела или разобьется, всякий гадает, в которое из семи небес он попадет после смерти».

А, к примеру, во Владимирской губернии крестьяне с этими пирогами-лестничками отправлялись на поля. У своей нивы каждый, помолясь на все 4 стороны, бросал лесенку вверх, приговаривая: «Чтоб рожь моя выросла также высоко». После этого лесенки съедали всей семьей. 



Сегодня даже курица не несется праздник, пирога, этого, после, Вознесения, теста, тесто, масло, сливочного, ложка, крестьяне, примерно, вверх, сформовать, праздника, пирог, поперек, сахар, лестовками, муки1


Кстати, такой же обычай выпечки-лестничек существовал и на праздник Иоанна Лествичника (4-я неделя Великого поста). Символика пирога была та же, но в праздник Вознесения они уже были не постные, а «богатые». 

Существует примета, что в праздник Вознесения Господня работать нельзя. И даже куры, якобы, не несут яиц. Однако, если курица все же снесла яйцо, значит, ее хозяев ждет большая радость. Снесенное яйцо, по старинной традиции, заговаривают на удачу, относят на чердак, для защиты дома от несчастий, а членов семьи – от всяких неудач и болезней. 

В некоторых местах крестьяне в день Вознесения пекут блины, говоря о них: «Христу на онучи». «Христовы лапотки» - так еще часто назывались они. Еще она традиция праздника - хлебцы, печенья, и даже яичница. 

Простой народ верил, что Христос в эти дни ступает по Земле, заставляя природу оживать, траву зеленеть, растения цвести. Вот почему зелень, цветы, травы непременно должны присутствовать на столе. А одним из знаковых блюд на праздник является пирог с зеленым луком.

Печенье Лестнички (богатое)



Сегодня даже курица не несется праздник, пирога, этого, после, Вознесения, теста, тесто, масло, сливочного, ложка, крестьяне, примерно, вверх, сформовать, праздника, пирог, поперек, сахар, лестовками, муки1


Что нужно:

225 г муки

1 яйцо

100 г сахара

100 сливочного масла

1 ч. ложка разрыхлителя 

Что делать:

Взбить масло, яйцо с сахар. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. 

Замесить крутое тесто, сформовать в шар и убрать в холодильник на 1 час.

Духовку включить на разогрев до температуры 170 градусов

Из подготовленного теста скатывать жгутики толщиной 1 см и делать печенье в форме лесенок.

Разложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. 

Печенье выпекать 8-10 минут. Осторожно достать и остудить. Можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог с зеленым луком



Сегодня даже курица не несется праздник, пирога, этого, после, Вознесения, теста, тесто, масло, сливочного, ложка, крестьяне, примерно, вверх, сформовать, праздника, пирог, поперек, сахар, лестовками, муки1


Что нужно:

200 г сметаны

200 сливочного масла комнатной температуры

320 г муки

1 ч. ложка сахара

1/4 ч. ложки соли

Для начинки

400 г зеленого лука

3 яйца

30 г сливочного масла

1/3 ч. ложки соли

Для смазывания пирога 

1 яйцо 

1 ч. ложка молока или воды

Что делать: 

Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко нарубить. 

Духовку включить на разогрев до 200 градусов.

Лук нашинковать. На сковороде разогреть сливочное масло, положить лук, посолить и быстро перемешать. Сразу снять с огня и добавить к яйцам. Перемешать, досолить по вкусу.

Для теста мягкое масло смешать со сметаной, добавить сахар, соль и муку. Замесить гладкое, мягкое тесто. Оставить примерно 70 граммов для украшения пирога «лестничкой», а остальное тесто раскатать в прямоугольник толщиной примерно 7 мм.

На середину выложить начинку, накинуть края теста и сформовать пирог - как кулебяку. Перевернуть швом вниз противень, застеленный пекарской бумагой.

Верх пирога украсить полосками - ступеньками лестницы. 

Сырое яйцо слегка взболтать вилкой с водой или молоком и смазать поверхность пирога.

Выпекать 40-45 минут до золотистой поверхности пирога.



уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
Выпусти птичку
Пасха - праздник особенный. В эту ночь к храму приходят все, даже, так называемые, «пасхальные христиане», - те, которые не ходят в храм в принципе, но почему-то
По лестнице в небо
Печенье «лестнички» — самое время готовить его. Очень уж подходящий день. Отмечаемый сегодня праздник посвящен памяти византийского философа и богослова Иоанна
Пернатая радость
Жаворонки или сороки — именно так называется сегодняшний день в народном календаре. Дело идет к весне и птичий гомон — самая верная примета этого.  Церковный день
Первомартовское...
Зама закончилась однако. Сегодня - 1 марта. А 1-го марта в ЖЖ традиционно отмечали День Кота. Я даже помню, как главную страницу в старом дизайне на 1 марта котиками
Картинки про Иркутск.
Не так давно я уже показывал несколько фотографий из Сибирской столицы и, врода как планировал на этом остановиться, но посмотрел на фото еще раз и понял, что не все
Индуистский праздник Тайпусам
Индуистский праздник Тайпусам отмечается тамильцами в день полнолуния месяца тай по тамильскому календарю (январь/февраль). В ходе фестиваля индуисты празднуют
Удивительная выпечка Лиз Джой
Лиз Джой (Liz Joy) — пекарь из Южной Калифорнии, которая называет себя "Sugar Artist" (Сахарная художница). Она покорила пользователей социальных сетей удивительными
Почему мы объедаемся на Новый год?
Когда-то, еще относительно недавно, Рождество в Европе справляли весьма скромно. К этому призывала и церковь. Сейчас Рождество - праздник чревоугодия. Почему?
Молитвенные флаги буддизма
Во время поездки в Бутан нам по всюду встречались разноцветные флажки, натянутые на нити, и развевающиеся на ветру. Буквально вся страна завешена такими, особенно
Праздник Крещения Руси в Коломне
В Коломне празднование 1030-летие с момента Крещения Руси проходило на Соборной площади кремля. День Крещения Руси получил статус официальной памятной даты в Российской
Малоярославец
Малоярославец - город на правом берегу реки Лужи, в 61 км к северо-востоку от Калуги в Калужской области. (GPS Координаты: 55.011814, 36.462157) 01 Памятник Владимиру
Похвальская церковь в Башмакове
Фото 1890-х гг. Церковь Похвалы Пресвятой Богородицы в Башмакове. Фото 1882 г. из альбомов Н. А. Найдёнова Фото кон. 1890-х гг. Храм виден в нижней части снимка.
10 фактов про День Святого Патрика, которых вы не знали
Сегодня, 17 марта, Ирландия, а вместе с ней и весь мир, облачается в зеленый и начинает отмечать необычайный, светлый, и, между прочим, серьезный религиозный, праздник.
Торты, печеньки и пироги. Для еды и настроения
Немного забавно получается, почти как в анекдоте про елку, которую выносят на 8 марта – 1 мая, но вот так получилось, что книга «Новогодняя и рождественская выпечка»
Московское небо
Кстати, охотиться за закатами на московских крышах не так уж и безопасно. Почему? Просто вы не застрахованы от того, что на эту же крышу придет школота, которая начнет
Президент РФ поздравил россиян с Пасхой
Владимир Путин поздравил православных христиан с Пасхой, отметив, что пасхальные торжества несут в себе особый нравственный смысл. По словам политика Путина, этот
Пасха в СССР
Пасха в СССР
Пасха в СССР
16.04.17 ---
Из статьи М. Серебрянского "Две пасхи" (из советской печати 20-х годов): "Суббота. Всенощная. Ночь накануне воскресения Христа. Тёмная ночь умирающей, двухтысячелетней
История Пасхи и её разновидности
Каждый год примерно в середине апреля весь христианский мир отмечает Пасху. Повсюду звонят колокола, проходят крестные ходы, возжигаются свечи и лампады. Люди идут в
Несоветский праздник.
Про день всех влюбленных, отмечаемый 14 февраля, я узнал из детского журнала "Трамвай" в 1991 году. Этот праздник мне сразу понравился своей необычностью и красотой —
Рождество
Рождество
Рождество
02.12.14 ---
Многие знают - в США, по сути, не празднуют Новый год. Тем не менее, для всех американцев Рождество является главным праздников в году, и подготовка к нему начинается