Готовим мятный табули из булгура

Легкость булгура (крупы из измельченной пшеницы), смешанного со спелыми сливовидными помидорами, огурцом, красным репчатым луком и щедрой долей петрушки и мяты, превращает этот салат в прекрасное освежающее весеннее блюдо, которое отлично хранится в холодильнике.

Что нужно

1 стакан булгура с верхом

1 стакан холодной воды

1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока

2/3 стакана оливкового масла первого отжима

1 стакан крупнорубленых листьев свежей мяты

1 стакан крупнорубленой плосколистной петрушки

1/2 стакана красного репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками

2 ч. л. измельченного чеснока

1 ч. л. крупномолотого черного перца

1/2 ч. л. соли

4 спелых сливовидных помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками 1,5 см

1 крупный огурец, очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками 1,5 см

Свежие листья мяты для украшения

Готовим

В широкой миске смешайте булгур, воду, лимонный сок и 1/3 стакана оливкового масла. Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 мин при комнатной температуре. Взбейте смесь вилкой.

Добавьте мяту, петрушку, лук, чеснок, перец, соль и оставшуюся треть стакана оливкового масла. Хорошо перемешайте с помощью вилки.

Добавьте помидоры и огурец и снова перемешайте. При необходимости добавьте еще приправ и дайте постоять, неплотно прикрыв, как минимум 30 мин, чтобы проявился вкус ингредиентов.

Украсьте свежими листьями мяты и кубиками помидора и подавайте на стол.

6-8 порций

Приятного аппетита!

Взято: estelia.livejournal.com

уникальные шаблоны и модули для dle