Это пиццы или ватрушки?
---
Современные рестораторы в погоне за деньгами клиента иногда забывают о довольно простых правилах и уменьшают размер порций без видимых на то причин, стараясь увеличить прибыльность и рентабельность своего заведения. Начали страдать даже итальянские пиццы, которые по своим размерам долго держались в рамках приличного. Только вдумайтесь - одно из самых бюджетных блюд, фаст-фуд всего мира, который даже кусками квадратной формы продают арабы на переулках Парижа, уменьшился в размерах почти до русской ватрушки.
Если так пойдет, то скоро будет за счастье съесть пиццу в виде университетской версии мини-пиццы, когда на маленький кусочек теста брызгали кетчуп с майонезом, а сверху натирали вареной колбасы. Конечно не все так страшно, и пока размеры пиццы склоняются в пределах 22-24 см и еще могут порадовать Ивлееву, то я бегу устраивать мини-баттл, потому что скоро и 20 см будем принимать за гастрономическое счастье. Ладно, я конечно немного утрирую, ведь совсем недавно открылся бар в честь злого мозга из черепашек-ниндзя - Krang, с пиццей в 50 см! Благо хоть кто-то помнит итальянские заветы. Единственное, чего я не понимаю - вот что сложного в создании меню с вариантом выбора размера пиццы? Например маленькой - 22 см, средней в классических - 30 см и большой от 40 см. Что за советский союз в борьбе с конкурентами и навязывании единых стандартов?
Что же, перейдем теперь к главному и ресторанам, которые направили меня на этот спич. Сегодня по бургерным правилам моих обзоров сразятся две небольшие пиццерии. Битва пройдет по четырем основным параметрам любого моего гастрономического обзора, просто добавим соуса тобаско в стандартную подачу материала, украсив все перчиками халапеньо. Сегодня на мою импровизированную арену выйдет небольшое малоизвестное заведение на улице Короленко «Pizza Pazza», а по другую сторону ринга встанет именитый соперник с Невского проспекта «Italiani» от культовой для Петербурга Italy Group. Бой обещает быть увлекательным, ведь сыпать муку в сторону именитого соперника будет выскочка из переулков.
Интерьер
Заведение на Невском проспекте выполнено в модных тенденциях современного лофта. Неотесанные потолки соседствуют с кирпичной кладкой и белой кафельной плиткой, ну и все это разбавляется светлым деревом. Лаконично, просто, современно, но при этом без изюминки. Так сейчас везде и среди многих своих конкурентов заведение не выделяется ни островком приема заказов, ни светящимися над ним буквами. Если убрать размещенные там слова пицца и паста, то вы никогда в жизни не догадаетесь, чем же здесь угощают своих клиентов. Еще формат заведения быстрого питания и перекуса позволяет сделать много общих столов. Ну что же, 6 из 10.
фото с сайта https://www.restoclub.ru/
Его сегодняшний конкурент ударит по сопернику теснотой и уютом. Небольшой зал на 4 столика и небольшое пространство у окна. В хорошую погоду еще один стол выносят на улицу. Стойка приема заказов и тут же печь. Все рядом, все в уютной итальянской атмосфере. Пиццерия такой и должна быть. Простенький интерьер, светлые тона и деревянные столы. О пицце напоминают лишь две лопаты на стене, которыми по идее закладывают ее в печь, и пара постеров с помидорами, ну это при условии, что томаты можно отнести к пицце и догадаться о ней. В целом уютно, но больше 6 баллов поставить не за что.
фото с сайта https://www.restoclub.ru/
Так что первый раунд, и сразу же ничья. Что же, видать битва и правда будет ожесточенной.
Обслуживание
Концепции у заведений очень похожие. Заказ у стойки, пиццу к столу, но если в «итальяни» вам выдают номерок, чтобы вас не потерять, то в «сумасшедшей пицце» вас запоминают в лицо. Клиентов не много, заведение маленькое, оно не сложно. Вот и как оценивать? Улыбаются и там, и там. Приносят к столу, улыбаются. Просто по 6 баллов каждому и расходимся, а общий счет становится 12-12. Интрига...
Еда
Среди десяти вариантов пицц и стольких же паст в «Italiani» я выбираю Диаволу. Хочу остроты ощущений и колбаски салями. Очень толстое и пышное тесто, а пиццу из-за ее маленьких размеров даже не режут на привычные 8 кусков. Хаотичные 6 и достаточно. Сами они говорят о квадратной римской классике, но на деле получается нечто промежуточное. Печь не дровяная, погружения нет. Острота слабая, внутренний дьявол не доволен. Ближе к корочке тесто сыроватое, даже не пропеклось. Если честно - 6 баллов. Очень не итальянская версия, русская. Ватрушка с салями. Сыр немного подзастыл, и по нему видно, что он резиновый и к моцарелле не имеет никакого отношения, даже родственного.
В «Pizza Pazza» беру ту же Диаволу. Сравнивать так по полной! Пицца несколько гармоничней и тоньше. Правда размер тоже не выдающийся, но хотя бы нарезано на 8 кусков. Корочка местами хрустит. Тесто чуть выразительней, а соус острее. При этом восторга также не вызывает. Ближе к итальянскому оригиналу, но все еще от него очень далеко.
Буду честен, она чуть вкуснее Итальяни, но не на целый балл и даже не его половину. Пожалуй на четверть балла - 6,25, но при округлении счет становится 18-18, и впереди финальный решительный раунд.
Стоимость
В Pizza Pazza Диавола - 380 руб
В Italiani та же Диавола - 330 руб
Первые себя позиционируют как демократичное кафе, вторые как быстрые перекус в центре, с перевесом в один балл, но побеждает центр, 8-7.
Результат битвы
Пришла пора считать итоговые балы, ну и строить интригу не будем. Победил Итальяни, всего один балл и то за стоимость, 26-25.
Мой личный вкусовой рейтинг по итогам прошедшей битвы теперь выглядит так. Места не по итоговым баллам, а сугубо по качеству пиццы:
1. Pizza Pazza
2. Italiani
В обзоре описывается ресторан «Italiani» по адресу Санкт-Петербург, пр. Невский, 65 и «Pizza Pazza», которые спрятались по адресу Санкт-Петербург, ул. Короленко, 3.
Актуальный "Гид от Алькопончика" теперь и на Яндекс.Картах, завтракай, обедай и ужинай в проверенных местах, выбирай лучшее, советуй друзьям.
В следующих выпусках О-да еда будут итальянские гастрономические зарисовки, новая битва пицц, беглый обзор петербургских заведений и первая пельменная.
Оценка интерьера ресторана:
1 - Историки говорят, что в столовой ГУЛАГа было уютнее.
2 - Ну как в КПЗ: "А в тюрьме щас ужин, макароны".
3 - Для привокзальной чебуречной и пирожковой просто превосходно!
4 - В последний раз такой интерьер я видел в заводском буфете.
5 - Больничная столовая составит им конкуренцию.
6 - Видна мысль студента первокурсника дизайнерского факультета
7 - Нужно больше внимания к деталям, хорошая задумка, но есть что улучшить.
8 - Тут можно смело просидеть пару часов. Уютно, тепло, хорошо. Есть не обязательно, можно просто посидеть.
9 - Еда уже не главное, здесь можно и фотосессии проводить для элитных журналов.
10 - Музей! Я бы за вход денег брал. Каждую деталь можно разглядывать часами, рассказывать про нее дивные истории и водить экскурсионные группы.
Оценка сервиса, обслуживания:
1 - Видел как официант плюнул в тарелку, а потом все это вылили на посетителя.
2 - В мою еду кто-то высморкался.
3 - Тараканы перепутали мой суп с бассейном.
4 - Ощущение что зашел на рынок в девяностых, приятно что кошелек не украли.
5 - Не нахамили - уже хорошо.
6 - Официанты улыбаются, но пока еще не кричат "свободная касса".
7 - Оставил на чай 5%
8 - Оставил на чай 10%
9 - Улыбнулись, приняли заказ, постоянно спрашивали все ли мне нравится и в качестве комплимента принесли что-то вкусненькое.
10 - Пока я ел, мне выгладили костюм. Плюс вылизали ботинки так, что в их отражении я видел трусики официанток.
Оценка качества и вкуса блюд:
1 - Я в коме, как только приду в себя обязательно скажу, что питаться здесь не стоит, или вы на могильной плите потом так и напишите: "Алькопончик умер по вине этого ресторана".
2 - Меня госпитализировали, сделали клизму и промывание, но до комы дело не дошло.
3 - Не могу оценить интерьер этого ресторана, зато могу рассказать про все детали туалетной комнаты.
4 - Я бы порекомендовал им вместе с чеком за обслуживание выдавать "комплимент от шефа" в виде активированного угля.
5 - С трудом, но доел.
6 - Доел.
7 - Добавку наверное не буду
8 - Может взять добавку?
9 - После меня эту тарелку можно не мыть, вылизал ее лучше любой посудомойки. Мои поздравления шефу!
10 - Даже если вы сейчас в Приморском крае смотрите как размножаются амурские тигры, то срочно берите билеты и летите сюда!
Оценка стоимости блюд:
2 - Уверен, что увидев цены этого ресторана Медведев обратился к Путину с просьбой: "Займи до зарплаты, а?".
4 - Если продать почку, то можно и поужинать. Если почка идеальная, то и с шампанским.
6 - Раз в год на особое событие можно позволить себе здесь перекусить.
7 - Зарплаты рядового клерка вполне хватит на субботний ужин.
8 - Вполне приемлемое по бюджету место, но дороже ларька с шаурмой на вокзале.
9 - Можно привести свою бабушку, и она легко угостит вас чем-нибудь со своей пенсии.
10 - На одну студенческую стипендию здесь можно провести роскошную свадьбу.
Я думаю, вы понимаете, что получить 40 баллов из 40 не получится ни у одного ресторана, а если получится, то такие обзоры себя изживут, потому что я буду ходить только туда! Ни одно заведение не платит мне за обзор, хоть иногда и угощает бесплатно. Независимо от этого я пишу только свое личное мнение, в результате которого можно получить или не получить рейтинговую оценку, выраженную одной из трех звезд и тем самым отметиться в гиде Алькопончика:
* - Загляните по мере возможности.
** - Ради этого ресторана стоит перестроить маршрут прогулки по городу.
***- Если вы проигнорируете этот ресторан, то я посчитаю это преступлением против гастрономического туризма Петербурга!
Высокая кухня русского севера
Пицца или суши?
Что нужно мужику для счастья?
Подписаться на обновления
Я в других социальных сетях:
По вопросам рекламы и предложений писать на почту v.alkopona@gmail.com
Нажимаем на кнопочки ниже и делимся с друзьями. Вам не сложно, мне приятно. Можно просто оставить комментарий.
Взято: alkopona.livejournal.com
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]