Албанский пирог с квашеной капустой
01.11.2018 332 0 0 estelia

Албанский пирог с квашеной капустой

---
0
В закладки
Албанский пирог с квашеной капустой масла, теста, квашеной, рецептов, пироги, изделие, отправить, капустой, начинку, минут, можно, прибавить, тесто, накрошенные, мелко, крутые, 5Поделить, специи, конце, 3Закатать


Албанская кухня очень разнообразна, так как формировалась под влиянием турецких, итальянских и арабских кулинарных традиций. Важную роль в питании албанцев играет выпечка.

Лепешки, местные блины (петула), пироги со сладкими и несладкими начинками – рецептов более сотни! А если прибавить сюда всевозможные рулеты и десерты – то и несколько сотен. Большие пироги из дрожжевого теста с овощами – праздничное угощение в Албании. Один из таких рецептов предлагаю попробовать.

Для албанского пирога с капустой ингредиенты
•210-230 г муки;
•15 г сахара;
•2 яйца;
•1 ч. л. дрожжей (сухой порошок иди гранулы);
•30 г сливочного масла, или стол. л;
•0,25 ч. л. соли.

Для начинки
•800 г квашеной капусты;
•1 луковица, взять крупную;
•4 яйца, заранее сваренных вкрутую;
•2 ст. л. пшеничн. муки;
•1-2 ст. л. подсолнечн. масла;
•немного острых специй на свой вкус.

Приготовление
1.Просеянную через сито муку смешать с дрожжами сухими – и высыпать в миску горкой. Ложкой разрыхлить по центру небольшую ямку, в нее вылить 1 яйцо, всыпать сахар, положить кусочек подтаявшего масла.

2.Также добавить туда 120 мл тепленькой воды. Замесить тесто, загребая снизу вверх – мять руками до тех пор, пока начнет отставать от пальцев, не будет липнуть к ним. При необходимости можно прибавлять еще муку. Но слишком круто не замешивать.

3.Закатать «отдохнувшее» тесто в шар, завернуть его в пленку и укутать сверху толстым полотенцем. Оставить на 25 минут.

4.Тем временем порубить полукольцами луковицу. Выложить в нагретое подсолнечное масло, обжарить. Отжать квашеную капусту от рассола, отправить к золотистому луку и готовить начинку еще 10 минут. В конце прибавить специи и мелко накрошенные крутые яйца.

5.Поделить всю массу теста на два равных куска. Раскатать их в тонкие полотна. Одно полотно с помощью скалки переправить на противень, который предварительно обмазать маслом растительным.

6.Выложить на нижнюю часть теста начинку, разложить ее равномерно. Накрыть оставшимся раскатанным полотном, внимательно защипать по краям, чтобы не было отверстий.

7.А вот в центре изделие проткнуть шпажкой – достаточно 3-4 проколов для отхождения пара. Далее смазать изделие вторым яйцом, лучше только желтком. В таком виде отправить выпекаться – 36-42 мин. При 180-185 С.

8.Угощаться албанским пирогом с квашеной капустой можно сразу, пока горячий, но и в остывшем виде он необыкновенно вкусный.

Приятного аппетита!
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
8 рецептов для лентяев, которые любят вкусно поужинать
После тяжелого рабочего дня и изнуряющей жары меньше всего хочется стоять еще 3 часа, колдуя над плитой. Но есть-то хочется! Что делать? Мы думаем, что можно взять на
Блины по нестандартному рецепту
Даже сложенный вчетверо, блинчик кажется очень тонким В старые времена во многие виды теста добавляли муку-крупчатку, дававшую выпечке хороший, натуральный вкус.
Спасибо, Марта! Коричный хлеб с изюмом.
Теплый домашний хлеб со свежим сливочным маслом, теплый коричный сироп.. Уверена, что многие уже начали сокрушаться по поводу уходящего лета. Призываю этого не делать:)
Ничего лишнего: лимонный тарт.
Большого романа со сладким у меня как-то не складывается. Роскошные торты и изящно украшенные пирожные рассматриваются только как произведение искусства, но редко
Профитроли с черешней и заварным кремом.
Очень быстрый пятничный рецепт! Даже если на первый взгляд он таковым не выглядит:) Но посудите сами: заварной крем делается за 5 минут и может быть приготовлен
Сочный апельсиновый пирог.
Пока мы ждем ягодного сезона, можно печь что-нибудь несладкое, во всю используя первую зелень. Здесь у меня в фаворитах черемша и крапива, а у вас? Если хочется
Морковный пирог с грецкими орехами.
Настоящая весна! Легкий ветерок, яркое солнце, лимонад и долгие прогулки:) Да-да, мы сами тут не верим, но ловим каждый момент. Сегодня еще всесезонный рецепт, но
Булочки с яблоками и корицей.
Кажется, зима не торопится уходить. Но нам-то что, мы уже во всю изучаем пасхальные рецепты:) В магазины завозят всяких там зайцев-кроликов и шоколадные яйца. Скоро печь
6 рецептов блинчиков на Масленицу, от которых вся семья будет в восторге
Масленица. Услышав это слово, первым делом мы представляем себе вовсе не чучело в огне, а аппетитные и ароматные блинчики. Волшебный запах этого лакомства с утра бодрит
Попробовать осетинский пирог. DONE!
Столько слышать про осетинский пирог и ни разу до этого момента не попробовать? Конечно я хотел узнать что это за чудо такое на вкус, и вот это желание сбылось. По
Пирог с курицей в горчичном соусе
История для ноябрьского дня складывается сама: с прохладной погодой и сытными домашними пирогами с золотистой корочкой и где-то неровным краем (что имеет свое
Пирог с пряностями - Gewürzkuchen.
Старая добрая классика. По похожему рецепту готовит каждая вторая немецкая бабушка, щедро сдабривая шоколадное тесто пряностями;) Я пеку меньше положенного часа, чтобы
Печенье с розовой водой.
Про розовую воду еще не все сказано! Сколько прекрасных десертов с ней придумано, сколько рецептов одного только печенья. Показывать и показывать! А ведь у меня еще есть
Пирог с арахисом и кайенским перцем из Северной Калифорнии.
Острое, соленое, пряное, но смягченное медовыми нотами и насыщенным вкусом коричневого сахара. Такой пирог нельзя было пропустить! Тысяча спасибо Барбаре Фейрчайлд и ее
Пирог с арахисовой пастой и апельсинами.
Рецепт, не имеющий ровным счетом никакого отношения к дивной погоде и вдруг начавшемуся лету:) В том смысле, что готовить его можно когда угодно, даже ожидая новогодние
Люксембургские пироги с желе из рислинга (Rieslingspaschteit)
Недавно мы наткнулись на очень забавную передачу The Hairy Bikers. В ней два британских байкера, по совместительству еще и фаната выпечки, отправляются в мотопробег по
Вишневый пирог со штрейзелем
Штрейзель (или правильнее "штройзель") прекрасно знаком всем, кто любит сладкую выпечку. Речь идет о простой кондитерской крошке, в которую для интереса можно добавлять
Коричные булочки по старому немецкому рецепту (Brillen)
Что может быть лучше кружки свежего молока, теплых булочек с корицей и хрустящим карамелизированным сахарком ранним и непременно солнечным утром, когда золотые лучики
С днем рождения прекрасная Наина!
«Поцелуй негра» от Наины Ельциной Торт Ингредиенты: для теста - 1 стакан кефира (3,2%), 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 3 столовые ложки какао с большой
Рецепты блинчиков на Масленицу, от которых вся семья будет в восторге
Масленица. Услышав это слово, первым делом мы представляем себе вовсе не чучело в огне, а аппетитные и ароматные блинчики. Волшебный запах этого лакомства с утра бодрит