Ресторан Авиатор: московская романтика

Я долгое время считала себя неромантичным человеком, пока до меня не дошло, что романтика - она разная. Мне вот, например, романтичным кажется забраться с любимым куда-нибудь подальше от цивилизации, в идеале не только подальше, но и повыше, в горы например. В Москве с горами напряженка (хоть она и "город на семи холмах, но холмы - не то ))), но провести время на высоте (во всех смыслах этого слова) вполне возможно.



Когда московское небо навсегда изменили башни Москва Сити, мне это показалось вполне логичным, они замечательно дополнили облик нашего города. И в одном из этих небоскребов - на 52 этаже башни Федерация - расположился панорамный ресторан Авиатор, в котором я побывала на прошлой неделе.



Да. Это оно. Воплощение той самой - близкой мне - романтики. Без дурацких стихов, без обещаний "подарить луну", без дешевых понтов.



А еще это настоящая нелубочная гастрономическая Москва - современная, изысканная, без искусственной наигранности якобы "национальной" кухни.

Именно сюда ведите девушку на свидание, именно сюда приглашайте гостей-иностранцев (если, конечно, они не высказывают непременного желания испробовать БОРШЧ), именно здесь пускайте пыль в глаза потенциальным бизнес-партнерам.



Начать советую с напитков. Я наверное нигде не видела настолько оригинальной подачи и огромного выбора.





Вот, например, Конвинг L-16. Подается с ледяным шаром, который создан здесь, в Авиаторе. Лед непростой, он долго не тает, вода не разбавляет напиток. В составе этого шедевра бурбон, Малиновое пюре, пюре маракуйи, сироп корицы, сок лимона.



О, а это Дорниер. Джин, ежевика, сироп саган дайля (понятия не имею, что это такое ))), лимон, копченая форель с лавандой, а в сотейнике готовится замороженный сливочный крем ))) Его вкусно есть апельсиновыми чипсами.



Коктейль Армстронг. В "Авиаторе" вы попадете в альтернативную вселенную, в которой коктейль Армстронг подается в сосуде в виде ракеты, на которой написано СССР ))) Ага, так и задумано )))



Так, давайте перейдем к еде.

Начали мы с эскимо. Эскимо сделано из сливочного сыра, а глазурью является маринованная форель. Пюре из авокадо - вкуснейший соус, который отлично дополняет блюдо.

890 рублей



Еще одна закуска - тартар из мяса бычка с ягодами облепихи. Подача в виде среза телячьей рульки ))) В полой мозговой косточке - соус (если я не ошибаюсь, в его составе присутствует голубой сыр).

1100 руб.



Горячая закуска - куриная печень с ягодами и апельсиновым соусом. Печень прекрасно сочетается с фруктами, это я всегда знала.

650 руб.



Перейдем к горячему.

Утка магрэ с дробленым ячменем, соусом демиглас и карамелизированными ягодами. Утка сначала готовится по технологии сувид, что сохраняет вкус и сочность.

1400 руб.



Свининка ))) Свинину обычно считают простецким продуктом, сложно сделать ее изысканной. Но тут получилось.

Свиная корейка с гречотто из зеленой гречки, лавандовым и базиликовым соусом и чипсами из базилика

1100 руб.



Но самое интересное и необычное из того, что мы попробовали - дегустационный сет для Московского Гастрономического Фестиваля. Эти блюда - будто декорации к волшебному кукольному мультфильму. В сете 4 блюда, каждое из них посвящается одному из времен года.

Ранняя весна. Что мы видим в первую очередь, когда начинает таять снег? ))) Разумеется, комья земли, камни... да и сам снег темнеет. Хотя кое-где остается еще белым. Кое-где травка смелая пробивается.

На тарелке - трюфельно-картофельное пюре в шоколадной глазури и нежный ростбиф с теплым бриошем.



Начало лета - нежное, ярко-зеленое. Мини патиссоны, морковь, кукуруза и спаржа - в качестве гарнира к прекрасной малосольной форели.



Осеннее блюдо подается на настоящих кленовых листьях и на съедобной томатной бумаге. Утка с каштановым пюре, украшенная ягодами калины.



Зима ))) Зима - это десерт. Зимняя сказка для взрослых: первый снег со вкусом кокоса, гладкий, как зеркало, карамельный лед и муссовый снеговик из облепихи.



В Авиатор лучше всего приходить ранним вечером. Тогда вы сможете насладиться видами Москвы в начале ужина, полюбоваться заходящим солнцем в его разгаре, а прощальный коктейль выпить, наблюдая ночные московские огни.



А что для вас "романтика"? Расскажите, где проходило ваше самое романтическое свидание )))

Взято: estelia.livejournal.com

уникальные шаблоны и модули для dle