Как приготовить домашние конфеты

Рассказываем, как сделать конфеты с ореховой начинкой, классические трюфели и конфеты из фиников. Спойлер: это не так сложно, как кажется

фото: Alex_Karlssonn/Shutterstock/Fotodom.ru

Магазинные конфеты часто разочаровывают: то слишком приторные, то с непонятным составом, то с пальмовым маслом. А что, если сделать их дома? Это не так сложно, как кажется. Домашние конфеты получаются более свежими, натуральными и точно такими, как вы любите.

Ко Всемирному дню конфет 18 октября мы подготовили три простых рецепта: классические трюфели, конфеты с ореховой начинкой и конфеты из фиников. Их легко можно приготовить в домашних условиях, а главное — они полезнее магазинных аналогов и подойдут тем, кто следит за питанием.

Классические шоколадные трюфели

фото: Vladislav Noseek/Shutterstock/Fotodom.ru

Это самый простой вариант домашних конфет. Нежная ганаш-начинка внутри и тонкая шоколадная оболочка снаружи. Идеально к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• 
  
  Темный шоколад (60–70%) — 200 г
  
  
• 
  
  Сливки 33% — 100 мл
  
  
• 
  
  Сливочное масло — 20 г
  
  
• 
  
  Какао-порошок — для обваливания
  
  
• 
  
  Орехи, кокосовая стружка или сахарная пудра — для украшения (по желанию)
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Поломайте 100 г шоколада на кусочки и положите в миску.
   
   
2. 
   
   В небольшой кастрюльке доведите сливки почти до кипения, но не кипятите.
   
   
3. 
   
   Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на минуту. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости. Для более насыщенного вкуса добавьте в ганаш щепотку соли или чайную ложку коньяка. Если шоколад не полностью растворился, прогрейте смесь на водяной бане.
   
   
4. 
   
   Накройте миску пленкой «в контакт» и уберите в холодильник на 2–3 часа, пока масса не застынет.
   
   
5. 
   
   Из охлажденной массы скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. Если масса липнет к рукам, смочите их холодной водой.
   
   
6. 
   
   Оставшиеся 100 г шоколада растопите на водяной бане.
   
   
7. 
   
   Обмакните каждый шарик в растопленный шоколад с помощью вилки или специального инструмента. Дайте лишнему шоколаду стечь.
   
   
8. 
   
   Выложите конфеты на пергамент и уберите в холодильник на 30 минут.
   
   
9. 
   
   По желанию обваляйте в какао, орехах или кокосовой стружке.
   
   

Самый простой и быстрый шоколадный торт: 3 рецепта десерта, который оценят все

Шоколадные конфеты с ореховой начинкой

фото: Pixel-Shot/Shutterstock/Fotodom.ru

Более сытный вариант: хрустящая ореховая начинка в шоколадной оболочке. Такие конфеты напоминают любимую всеми «Белочку».

Ингредиенты:

• 
  
  Темный или молочный шоколад — 250 г
  
  
• 
  
  Орехи (фундук, грецкие, миндаль) — 150 г
  
  
• 
  
  Сгущенное молоко — 100 г
  
  
• 
  
  Сливочное масло — 30 г
  
  
• 
  
  Ванильный экстракт — ½ ч. ложки
  
  
• 
  
  Щепотка соли
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Орехи подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты, чтобы раскрылся аромат. Затем измельчите их в блендере или порубите ножом — не в пыль, а до состояния мелкой крошки.
   
   
2. 
   
   В миске смешайте измельченные орехи, сгущенное молоко, размягченное сливочное масло, ваниль и соль. Перемешайте до однородной массы.
   
   
3. 
   
   Уберите начинку в холодильник на 30 минут, чтобы она стала плотнее.
   
   
4. 
   
   Скатайте из начинки небольшие шарики. Если масса слишком липкая, добавьте немного ореховой крошки.
   
   
5. 
   
   Растопите 150 г шоколада на водяной бане.
   
   
6. 
   
   Обмакните каждый шарик в шоколад, дайте стечь лишнему.
   
   
7. 
   
   Выложите на пергамент и уберите в холодильник на 1 час.
   
   
8. 
   
   Для более плотной оболочки можно обмакнуть конфеты в шоколад дважды, давая первому слою застыть.
   
   
9. 
   
   Совет: если хотите, чтобы конфеты выглядели как магазинные, используйте силиконовые формочки. Просто залейте немного шоколада на дно, положите шарик начинки и залейте сверху оставшимся шоколадом. Уберите в холодильник до застывания.
   
   

Полезные конфеты из фиников и орехов без сахара

фото: Uuganbayar/Shutterstock/Fotodom.ru

Этот рецепт — находка для тех, кто хочет сладкого, но без вреда для талии.

Ингредиенты:

• 
  
  Финики без косточек — 200 г
  
  
• 
  
  Миндаль или грецкие орехи — 150 г
  
  
• 
  
  Какао-порошок — 3 ст. ложки
  
  
• 
  
  Кокосовая стружка — 30 г (для обваливания)
  
  
• 
  
  Щепотка соли
  
  
• 
  
  Ванильный экстракт — ½ ч. ложки (по желанию)
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Залейте финики горячей водой и оставьте на 10 минут, чтобы они размягчились. После воду слейте, а плоды обсушите.
   
   
2. 
   
   Орехи прогрейте на сухой сковороде 2–3 минуты, затем измельчите в блендере до мелкой крошки.
   
   
3. 
   
   К орехам добавьте финики, какао, соль и ваниль. Взбейте в блендере до однородности. Если смесь получилась суховатой, влейте 1 ст. ложку воды.
   
   
4. 
   
   Скатайте из массы шарики размером с грецкий орех.
   
   
5. 
   
   Каждый шарик обваляйте в кокосовой стружке или какао. Можно также использовать измельченные орехи, семена чиа или кунжут.
   
   
6. 
   
   Уберите в холодильник на 30 минут, чтобы конфеты застыли.
   
   

Источник: parents.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle