Как приготовить трендовый порционный десерт: чизкейк в тарталетках

Роскошный десерт из кофейни для тех, кто привык экономить деньги

фото: Oksana_Shyriaieva/Shutterstock/Fotodom.ru

Каждый из нас хотя бы раз видел в кофейне мини-тарты с различными начинками, украшенные ягодами сверху. Десерт выглядит роскошно и заманчиво, но цены на него кусаются. Обычно такой мини-тарт стоит не меньше 300 рублей. Но опытные фудблогеры знают, как сэкономить деньги, если приготовить этот блюдо дома. С помощью песочных тарталеток из магазина, творога и ягод получается роскошный десерт — и себестоимость его гораздо ниже.

Этим летом в соцсетях завирусился домашний рецепт порционных чизкейков в тарталетках, на приготовление которых уходят считанные минуты. Покупая за те же 300 рублей качественный творог или творожный сыр, вы получите минимум 10 тартов.

Рецепт чизкейка в тарталетках из творога

фото: Pinkasevich/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:

• 
  
  Песочные тарталетки — 10–12 шт.
  
  
• 
  
  Мягкий кремовый творог жирностью до 5 % — 200 г
  
  
• 
  
  Сметана 25 % — 80 г
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 3 ст. л.
  
  
• 
  
  Яйцо — 1 шт.
  
  
• 
  
  Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
  
  
• 
  
  Ванилин — 1 ч. л.
  
  
• 
  
  Свежие ягоды для украшения — 100 г
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Творог и яйца лучше заранее достать из холодильника, минут за 30 до приготовления. Так продукты будут лучше соединяться друг с другом, и текстура будет нежнее.
   
   
2. 
   
   Чтобы сделать начинку, нужно соединитьв миске мягкий творог, сметану, сахарный песок, ванилин. Аккуратно и тщательно перемешайте, но не миксером, а силиконовой лопаткой, венчиком или ложкой. Интенсивные движения здесь не нужны. Важно, чтобы масса была нежной.
   
   
3. 
   
   Теперь добавить куриное яйцо комнатной температуры и кукурузный крахмал, снова тщательно перемешать.
   
   
4. 
   
   Теперь нужно подготовить тарталетки из песочного теста. Лучше всего расставить их на противне. Тарталетки нужно заполнить творожной начинкой почти до края, оставляя сверху 0,5 см.
   
   
5. 
   
   Теперь осталось разогреть духовку до 155-165 градусов и выпекать в течение 20 минут. Важно, чтобы творог запекся, но не потемнел. Если духовка мощная, стоит выставить более низкую температуру.
   
   
6. 
   
   Осталось охладить мини-чизкейки при комнатной температуре, затем украсить ягодами и хранить в холодильнике. Лучше всего подойдут клубника, голубика. Также можно присыпать сверху сахарной пудрой.
   
   

Рецепт чизкейка в тарталетках из творожного мягкого сыра

фото: Rui Elena/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:

• 
  
  Песочные тарталетки — 10–12 шт.
  
  
• 
  
  Творожный мягкий сыр — 300 г
  
  
• 
  
  Сметана 25% — 80 г
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 3 ст. л.
  
  
• 
  
  Яйцо куриное — 1 шт.
  
  
• 
  
  Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
  
  
• 
  
  Ванильный сахар — 2 ч. л.
  
  
• 
  
  Свежие ягоды — 150 г
  
  
• 
  
  Листья мяты — для украшения
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Принцип приготовления прост. Нужно заранее достать мягкий творожный сыр, сметану и яйцо, разогреть духовку до 155-165 градусов.
   
   
2. 
   
   Дальше нужно в глубокой миске соединить мягкий сыр, сметану, сахарный песок и ванильный сахар. Перемещать начинку плавными движениями венчика или лопатки. Слишком долго взбивать не нужно, иначе масса станет твердой и потрескается.
   
   
3. 
   
   В конце нужно добавить куриное яйцо и снова перемешать. Затем добавить кукурузный крахмал и снова перемешать.
   
   
4. 
   
   На противень нужно выставить тарталетки, затем наполнить начинкой, но не доверху (оставить сверху 5 мм).
   
   
5. 
   
   Убрать в духовку и выпекать 20 минут. Во время выпекания начинка должна немного подрагивать, но не кипеть активно и не подрумяниваться. Суть в том, чтобы после приготовления творог остался слегка золотистым, ровным и без трещинок.
   
   
6. 
   
   Нужно остудить чизкейки при комнатной температуре, затем украсить ягодами и листьями мяты и убрать в холодильник. Если решили использовать малину, ее стоит выложить на тарталетки перед подачей.
   
   

Рецепт чизкейка из тарталеток в аэрогриле

фото: Oksana_Shyriaieva/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:

• 
  
  Песочные тарталетки — 10 шт.
  
  
• 
  
  Сметана 20 %- 100 г
  
  
• 
  
  Творог мягкий 5 % — 100 г
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 2 ст. л.
  
  
• 
  
  Ванильный сахар — 2 ч. л.
  
  
• 
  
  Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
  
  
• 
  
  Ягоды для украшения — 100 г
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Нужно заранее достать из холодильника творог и сметану, чтобы ингредиенты лучше смешивались.
   
   
2. 
   
   В отдельной миске соединить творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Перемешать венчиком или погружным блендером, но на минимальной мощности и недолго, чтобы текстура осталась нежной.
   
   
3. 
   
   В самом конце для густоты нужно добавить кукурузный крахмал и перемешать ложкой или лопаткой.
   
   
4. 
   
   Разложить начинку по тарталеткам, оставляя до края 5 мм.
   
   
5. 
   
   Отправить в аэрогриль и выпекать при температуре 160 градусов в течение 15 минут.
   
   
6. 
   
   Осталось остудить чизкейки до комнатной температуры и украсить ягодами.
   
   

Источник: parents.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle