Борщевая заправка на зиму: 3 лучших рецепта
Классический, со сладким перцем и капустой
фото: Pixel-Shot/Shutterstock/Fotodom.ruЛюбите борщ, но не любите его готовить? Если у вас есть запасы свеклы и моркови, закрутки борщевой заправки — настоящее спасение. В этой заготовке на зиму есть все необходимое для супа. Остается только сварить бульон, при желании добавить картофель, а затем добавить в него заправку и специи по вкусу — и борщ готов. Делимся тремя лучшими рецептами.
Борщ на зиму в банках с капустой
фото: sichkarenko.com/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты:
Свекла — 4 крупных или 7 мелких
Морковь — 2 крупные или 4 мелких
Лук репчатый — 5 шт.
Капуста белокочанная — 400 г
Помидоры — 3 шт.
Вода — 50 мл
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9 % — 1 ст. л.
Сахарный песок — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Свеклу нужно промыть, очистить и натереть на крупной терке. То же самое нужно проделать с морковью.
Капусту нужно промыть и нашинковать мелкой соломкой вручную или на специальной терке.
У помидоров нужно вырезать плодоножки и снять кожицу. Для этого нужно сделать надрезы крест-накрест, а затем обдать кипятком и отделить кожицу. Затем нарезать помидоры небольшими кубиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Все овощи нужно сложить в объемную кастрюлю (не менее 3 литров), добавить соль, сахар, воду и растительное масло. Затем на среднем огне варить 20 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели.
Осталось разложить заправку по стерилизованным банкам (понадобятся 2-3 банки объемом 500 мл) и закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить так до полного остывания. Затем убрать в прохладное место.
фото: YARUNIV Studio/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты:
Свекла — 8-10 шт. среднего размера
Морковь — 5 шт. среднего размера
Перец болгарский — 3 шт.
Лук репчатый — 10 шт. среднего размера
Помидоры — 10 шт. среднего размера
Масло растительное — 250 мл
Уксус 9 % — 60 мл
Сахарный песок — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Вода — 100 мл
Лук нужно нарезать тонкими полукольцами, очищенные свеклу и морковь натереть на крупной терке.
У болгарского перца нужно удалить плодоножки и семена, нарезать крупной соломкой.
Помидоры нужно нарезать тонкими дольками, кожицу можно не снимать.
Все овощи сложить вместе в большую кастрюлю (не менее 5 литров), добавить сахарный песок и соль, растительное масло и уксус, воду. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и тушить, помешивая, 20-25 минут.
После этого разложить по стерилизованным банкам (нужно 6-7 банок объемом 500 мл), закатать крышками и перевернуть вверх дном, накрыв одеялом. Хранить при комнатной температуре до полного остывания, а затем убрать в прохладное место.
фото: YARUNIV Studio/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты:
Свекла — 7 шт. среднего размера
Морковь — 10 шт. небольшого размера
Лук репчатый — 10 шт. среднего размера
Помидоры — 10 шт. небольшого размера
Растительное масло — 300 мл
Сахарный песок — 4 ст. л.
Соль — 2,5 ст. л.
Уксус 9 % — 50 мл
Вода — 75 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Перец черный горошком — 1 ч. л.
Морковь и свеклу нужно натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.
У помидор желательно снять кожицу, а затем измельчить в блендере до состояния томатной пасты.
Овощи нужно сложить в кастрюлю объемом не менее 5 литров. Добавить половину воды и половину уксуса. Довести до кипения и тушить, помешивая, 30 минут.
Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец, оставшиеся воду и уксус. Снова довести до кипения и тушить на среднем огне 20-25 минут.
После этого разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Понадобятся примерно 5-6 банок объемом 500 мл. Перевернуть вверх дном, накрыв одеялом. Хранить при комнатной температуре до полного остывания, а затем убрать в прохладное место.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]