Малосольные огурцы: 3 лучших рецепта

Классический с холодным и горячим рассолом и быстрый рецепт за 1 час

фото: zoryanchik/Shutterstock/Fotodom.ru

Начался сезон огурцов, и каждый дачник знает, что за один день можно собрать такой урожай, с которым не знаешь, что делать. Если огурцов слишком много, чтобы успеть съесть их свежими, но слишком мало для маринования на зиму, можно попробовать простой ароматный гарнир — малосольные огурцы. Делимся тремя лучшими рецептами.

Самый быстрый рецепт малосольных огурцов — в пакете

фото: anmbph/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:

• 
  
  Огурцы — 500 г
  
  
• 
  
  Укроп — 1 пучок
  
  
• 
  
  Чеснок — 4 зубчика
  
  
• 
  
  Соль — 1 ч. л.
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 0,5 ч. л.
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Особенность этого рецепта в том, что огурцы в нем разрезаются пополам. За счет этого они просаливаются быстрее. А чтобы рассол распределился равномерно, используют пакет с зип-замком.
   
   
2. 
   
   Нужно как следует промыть огурцы и разрезать их вдоль пополам. Если огурцы очень крупные, можно разрезать их пополам сначала поперек, а затем — вдоль.
   
   
3. 
   
   Чеснок нужно мелко порубить ножом, как и ветки укропа, убрав самые жесткие части стеблей.
   
   
4. 
   
   Теперь нужно в зип-пакет положить чеснок, укроп, сахарный песок и соль, закрыть и сильно потрясти.
   
   
5. 
   
   Теперь нужно сложить туда нарезанные огурцы, снова закрыть на зип-замок, на всякий случай убрать еще в один пакет, как следует потрясти и оставить на час. В течение часа можно 2-3 раза встряхнуть пакет, чтобы рассол распределился равномерно.
   
   

Малосольные огурцы в горячем рассоле в кастрюле

фото: Pawel Michalowski/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:

• 
  
  Огурцы — 2 кг
  
  
• 
  
  Вода — 2 л
  
  
• 
  
  Чеснок — 10 зубчиков
  
  
• 
  
  Соль каменная (без йода) — 2 ст. л.
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 1 ст. л.
  
  
• 
  
  Укроп — 2 пучка
  
  
• 
  
  Зерна горчицы — 1 ст. л.
  
  
• 
  
  Листья смородины — 6 шт.
  
  
• 
  
  Душистый перец горошком — 1 ч. л.
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Ветки укропа и листья смородины нужно как следует промыть, зубчики чеснока очистить. Затем все это сложить на дно кастрюли, туда же добавить специи.
   
   
2. 
   
   Огурцы также нужно тщательно промыть и срезать кончики, а затем выложить поверх укропа в кастрюле.
   
   
3. 
   
   В сотейнике или кастрюле нужно вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль.
   
   
4. 
   
   Теперь этим кипятком нужно залить огурцы до такого уровня, чтобы она перекрывала огурцы на 1-2 см. Осталось накрыть крышкой и оставить на ночь.
   
   
5. 
   
   Утром уже можно есть первые огурцы, а остальные нужно убрать в холодильник.
   
   

Малосольные огурцы с укропом и чесноком в холодном рассоле

фото: Avocado_studio/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:

• 
  
  Огурец — 2 кг
  
  
• 
  
  Укроп — 3 пучка
  
  
• 
  
  Листья хрена — 2 шт.
  
  
• 
  
  Листья вишни — 4 шт.
  
  
• 
  
  Чеснок — 3 зубчика
  
  
• 
  
  Вода — 1 л
  
  
• 
  
  Соль каменная (без йода) — 2 ст. л.
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 1 ст. л.
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Огурцы нужно тщательно промыть и срезать концы и положить в холодную воду на 2-3 часа. В это время подготовить рассол.
   
   
2. 
   
   Для рассола нужно в сотейнике или кастрюле в 1 литре кипяченной воды растворить сахар и соль.
   
   
3. 
   
   Укроп, листья хрена и вишни как следует промыть и просушить бумажным полотенцем, зубчики чеснока нарезать на 3 части.
   
   
4. 
   
   Теперь нужно взять большую трехлитровую банку или эмалированную кастрюлю. На дно положить лист хрена, половину листьев вишни и 2 пучка укропа, половину нарезанного чеснока.
   
   
5. 
   
   Слоями нужно выложить огурцы, сверху присыпать оставшимся чесноком и перцем горошком.
   
   
6. 
   
   Теперь нужно залить рассолом до такого уровня, чтобы вода перекрывала огурцы на 1-2 см.
   
   
7. 
   
   Выложить сверху лист хрена и оставшиеся листья вишни.
   
   
8. 
   
   Осталось поставить на банку или кастрюлю гнет (тяжелый предмет). Оставить на сутки, чтобы огурцы засолились. Через сутки можно попробовать первую партию, а остальные убрать в холодильник. На вторые сутки вкус изменится, и огурцы будут более солеными.
   
   

Источник: parents.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle