Хрустящие маринованные патиссоны на зиму: 2 лучших рецепта
Маринованные целиком и дольками
фото: New Africa/Shutterstock/Fotodom.ruНе знаете, как приготовить патиссоны? Один из лучших вариантов — маринованные на зиму. Они надолго сохраняют свою хрустящую текстуру и пряный аромат. Это идеальная закуска к любому блюду, и стоит того, чтобы обязательно их попробовать. Делимся двумя лучшими рецептами маринованных патиссонов — целиком и дольками.
Целые маринованные патиссоны на зиму
фото: Gayvoronskaya_Yana/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты:
Некрупные патиссоны — 600 г
Яблочный уксус 4 % — 100 мл
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 4 шт.
Кориандр (зерна) — 1 ч. л.
Зонтики укропа — 3 шт.
Нужно заранее подготовить стерилизованные банки. С такого количества овощей получатся две банки объемом 300 мл. На дно банок нужно положить соль, кориандр и очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и промытые зонтики укропа.
Патиссоны нужно как следует промыть и срезать плодоножки. Затем разложить по банкам, плотно утрамбовав.
Осталось вскипятить воду и залить патиссоны сверху кипятком. Оставить сверху немного пространства (примерно 2 см). После этого влить поверх кипятка яблочный уксус.
Теперь нужно поставить банки в противень и отправить в духовку, разогретую до 120 °C, на 15–20 минут.
После этого банки нужно достать и закатать крышками. Остудить до комнатной температуры, а после убрать в холодное место.
фото: New Africa/Shutterstock/Fotodom.ruИнгредиенты:
Патиссоны — 350 г
Чеснок — 2 зубчика
Горчица (зерна) — 2 ч. л.
Перец душистый горошком — 1 ч. л.
Зонтики укропа — 2 шт.
Уксус 9 % — 30 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахарный песок — 1,5 ст. л.
Вода — 500 мл
Лист черной смородины — 2 шт.
Лист вишни — 3 шт.
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Банки нужно заранее стерилизовать. Для указанного объема достаточно одной банки объемом 500-600 мл.
На дно банки нужно выложить промытые и просушенные бумажным полотенцем зонтики укропа, листья вишни и смородины, очищенные зубчики чеснока, горчицу, кориандр и перец горошком.
Затем патиссоны промыть, срезать плодоножки и разрезать на четыре дольки. Выложить в банку, утрамбовав, встряхивая.
Затем вскипятить в отдельной емкости воды, аккуратно тонкой струей влить в банку, чтобы она не треснула, прикрыть крышкой, дать постоять 10 минут. После воду слить и снова вскипятить. Дать постоять 10 минут и снова слить воду в кастрюлю, добавив сахар и соль.
Затем в банку влить воду с растворенными солью и сахаром, залить в банку в третий раз. Сверху залить уксусом, закатать крышкой и перевернуть банку вверх дном до тех пор, пока она не остынет. После этого можно убрать в холодное место.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]