Постные фаршированные перцы: 3 лучших рецепта
Вы даже не заметите, что они без мяса
фото: minadezhda/Shutterstock/Fotodom.ruС 8 июня по 11 июля православные христиане соблюдают Петров пост. Он не такой длинный и строгий, как Великий пост. Однако, из-за того, что дата начала поста плавающая, длительность может быть от 10 дней до месяца. В 2026 году Петров пост длится почти месяц, поэтому мы будем регулярно делиться новыми рецептами.
В летнюю жару всегда хочется чего-то более легкого, с большим количество овощей. Это идеальное время для приготовления фаршированных сладких перцев. Причем, отсутствие мяса в постном рецепте никак не влияет на вкус. Предлагаем на выбор три разных рецепта
Перцы, фаршированные грибами и рисом, на сковороде
фото: Esin Deniz/Shutterstock/Fotodom.ruВремя приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Болгарские перцы — 6 шт.
Шампиньоны — 300 г
Рис белый шлифованный (не пропаренный) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 400–600 мл
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 4 щепотки
Растительное масло для жарки — 2 ст. л.
Болгарские перцы нужно промыть, аккуратно удалить семена и сердцевину.
Дальше нужно замочить рис в чистой холодной воде, смыть и поменять воду. После этого поставить варить в воде, перекрывающей рис по уровню примерно на 1 см. Варить на медленном огне, помешивая, чтобы не подгорел и сварился равномерно.
Теперь нужно грибы промыть и мелко нарезать, лук также мелко нашинковать, а морковь натереть на средней терке. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить на ней грибы, лук и морковь минут 5 до золотистого цвета, изредка помешивая.
Теперь соединить в миске рис и грибы, подсолить и поперчить и тщательно перемешать.
Осталось приготовить томатный соус. Для этого в кипятке развести томатную пасту, добавить несколько щепоток соли.
Перцы нафаршировать грибной начинкой, выложить на сковороду, залить томатным соусом, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 30 минут.
фото: Anna Shepulova/Shutterstock/Fotodom.ruВремя приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
Болгарские перцы — 6 шт.
Картофель — 6 шт.
Горошек замороженный — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Карри — 1/3 ч. л.
Перец черный молотый — 3 щепотки
Соль — 1 ч. л.
Зелень (по вкусу) — 1 пучок
Для начала нужно очистить картофель, нарезать крупными кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности в течение 15-20 минут. Пока картофель варится, можно подготовить другие продукты.
Перцы нужно промыть, разрезать на две аккуратные половинки, удалив все семена и перегородки. Но плодоножки нужно оставить.
Лук нужно мелко нарезать и вместе с замороженным горошком обжаривать на сковороде на растительном масле, на среднем огне до готовности горошка.
У готового картофеля нужно слить воду, но немного воды оставить и потолочь в пюре. Затем добавить туда молотый перец и карри, подсолить, добавить горошек и тщательно перемешать. Зелень промыть, мелко нарезать и добавить к пюре.
Осталось разогреть духовку до 180 градусов.
Половинки перцев нафаршировать начинкой из пюре, затем выложить на форму для запекания (можно постелить пергамент для выпечки). Отправить выпекаться на 25-30 минут.
фото: FotosDo/Shutterstock/Fotodom.ruВремя приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
Болгарские перцы — 6 шт.
Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Рис — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Вода — 300 мл
Баклажан нужно очистить, нарезать небольшими кубиками и присыпать 1 ч. л. соли, чтобы меньше горчил. Кабачок также нарезать мелкими кубиками. Если кабачок молодой, его можно не очищать от кожицы.
Лук нужно мелко нарезать, а морковь натереть на средней терке. Отправить их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать 5 минут, помешивая, до золотистого цвета.
Теперь отправить на сковороду кабачок и баклажан и обжаривать, добавить томатную пасту 1 ст. л. и 100 мл воды, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 минут до полуготовности кабачка и баклажана.
Перцы нужно промыть, очистить от семян и перегородок, начинить их начинкой. Выложить в казан или кастрюлю (глубокую сковороду) с толстым дном.
Подготовить томатный соус. Для этого 1 ст. л. томатной пасты, крахмал, сахарный песок и 200 мл воды смешать вместе. Теперь залить перцы этим соусом, добавить лавровый лист и тушить на среднем огне под крышкой 35 минут.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]