Густое варенье из жимолости на зиму: самый простой рецепт
А вы знали, что жимолость — настоящий суперфуд?
фото: Iris_art/Shutterstock/Fotodom.ruЖимолость — уникальная ягода. Внешне она похожа на чернику, только вытянутую и неказистую. Но не стоит бояться ягоды только из-за ее вида. По вкусу она напоминает голубику, а за полезные свойства ее заслуженно называют суперфудом.
В жимолости есть антиоксиданты и антибактериальные вещества. За счет этого она снимает воспаление, успешно борется с пищевым отравлением.
Также жимолость полезна для иммунитета. В 100 граммах ягоды содержится 1/4 суточной нормы витамина С для взрослых и половина суточной нормы для детей.
Жимолость полезна для сердечно-сосудистой системы. В ней содержится высокая концентрация витамина В2 (рибофлавина), который участвует в процессе формирования гемоглобина, влияет на остроту зрения, участвует в метаболизме и защищает клетки от стресса. Также в 100 г ягоды дневная норма витамина В1 (тиамин), который
фото: Tatevosian Yana/Shutterstock/Fotodom.ruСередина июня — период, когда собирают урожай жимолости. Если у вас ее много, и вы не успеваете съесть ягоду в свежем виде, можно сварить варенье. Их этой ягоды получается густое, как джем варенье, с ярким вкусом и легкой приятной кислинкой.
Самый простой рецепт густого варенья из жимолости
фото:Это варенье-пятиминутка позволяет сохранить ягоды в варенье целыми. Готовится быстро, а вкус за счет сохранения ягод получается максимально натуральным.
Время приготовления: 12 минут
Ингредиенты:
Жимолость — 1 кг
Сахарный песок — 1 кг
Вода — 150 мл
Сначала нужно как следует промыть жимолость. Для этого лучше всего оставить их в миске с чистой водой на время, затем промыть проточной водой. После оставить на время, чтобы ягоды высохли. Главное, делать все аккуратно, чтобы не повредить структуру ягод. Все испорченные и мятые ягоды нужно убрать.
После этого в кастрюле в 150 мл воды на среднем огне растворить сахар, постоянно помешивая. Нужно проварить 3-4 минуты до состояния сахарного сиропа.
Осталось добавить ягоды в сахарный сироп, довести до кипения и на слабом огне проварить в течение пяти минут. Обязательно в процессе нужно помешивать и убирать пенку.
Теперь нужно разлить варенье в заранее стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть дном вверх и оставить до тех пор, пока варенье не остынет. После этого убрать в прохладное место.
фото:Если вы любите густой варенье, похожее по текстуре на джем без целы ягод, тогда подойдет именно этот рецепт. Для него нужно больше времени, чем для рецепта-пятиминутки.
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Жимолость — 1 кг
Сахарный песок — 1 кг
Вода — 100 мл
Лимонная кислота — 1 ч. л.
Жимолость нужно как следует промыть и перебрать, удалив весь мусор и все мятые или испорченные ягоды. Делать нужно все аккуратно, чтобы не помять ягоду. Для просушки ягод лучше всего откинуть их на дуршлаг.
После этого жимолость нужно положить в кастрюлю, засыпать сахаром. Аккуратно перемешать ягоду и сахар, слегка встряхивая кастрюлю. Главное не помять ягоды. Затем оставить на полчаса, чтобы жимолость дала сок.
Теперь кастрюлю нужно поставить на средний огонь, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Примерно 15 минут ягоды нужно варить, периодически помешивая, чтобы они пустили сок. Затем добавить 100 мл воды, чтобы сахар лучше растворился.
Довести до кипения, варить еще 5 минут и снять пенку. Затем убрать с огня и дать остыть. После этого снова довести до кипения, снять пенку и остудить. Повторить то же самое в третий раз, добавив лимонную кислоту.
Густоту варенья можно проверить так: капнуть на тарелку каплю. Если она не растекается, варенье готово. Если густоты недостаточно, пункт 4 с доведением до кипения нужно повторить.
Затем нужно разлить варенье по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном до тех пор, пока варенье не остынет.
Источник: parents.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]