Нежный, как пуховое одеяло: творожный арабский пирог

Выглядит очень эффектно

фото:

YouTube

Этот творожный пирог, похожий на стеганое одеяло, впервые появился в соцсетях в 2023 году. По какой-то причине его считают арабским пирогом и даже дают название «Секрет пустыни». При этом нет никаких данных, что рецепт пришел к нам именно из арабских стран. Кто и когда его придумал, тоже неизвестно, но результат действительно поражает.

Представьте: нежная творожная начинка, одновременно напоминающая запеканку и чизкейк, заключена в слои воздушного и подрумяненного сверху теста. Пирог похож на стеганое одеяло за счет того, что делится на сектора еще до запекания. Это позволяет очень легко делить его на порции.

Сейчас в Pinterest и Instagram (запрещенная в России экстремистская организация) творожный арабский пирог готовит каждый уважающий себя кулинарный блогер. А вы еще не пробовали? Делимся подробным рецептом, который освоит даже новичок.

Рецепт творожного арабского пирога в духовке

фото:

Pinterest

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 10 шт.

Ингредиенты:

Для теста:

• 
  
  Яйцо куриное — 3 шт.
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 100 г
  
  
• 
  
  Соль — щепотка
  
  
• 
  
  Молоко 3,2 %  — 100 мл
  
  
• 
  
  Подсолнечное масло рафинированное — 100 мл
  
  
• 
  
  Ванилин — 0,5 ч. л.
  
  
• 
  
  Мука пшеничная высшего сорта — 200 г
  
  
• 
  
  Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  
  

Для творожной начинки:

• 
  
  Творог — 300 г
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 80 г
  
  
• 
  
  Сметана 20 % — 1 ст. л.
  
  
• 
  
  Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  
  
• 
  
  Ванилин — по вкусу
  
  
• 
  
  Сахарная пудра (для украшения) — 2 ст. л.
  
  

фото:

YouTube

Приготовление:

1. 
   
   Сначала нужно подготовить тесто. По сути это масляный воздушный бисквит, как на кексы. В глубокой миске на высоких оборотах миксера взбить яйца с сахаром и солью.
   
   
2. 
   
   Когда масса посветлела и стала пышной, постепенно нужно добавить молоко, растительное масло и ванилин. Снова взбить.
   
   
3. 
   
   Теперь нужно постепенно добавлять просеянную и смешанную с разрыхлителем теста муку, вымешивая миксером тесто (теперь уже на средней скорости). Тесто должно быть как сметана 15 %.
   
   
4. 
   
   На время нужно убрать тесто в сторону и заняться творожной начинкой. Для этого творог и сахар смешать, добавить сметану, кукурузный крахмал и ванилин. Блендером взбить до однородной массы.
   
   
5. 
   
   Теперь нужно подготовить прямоугольную глубокую форму для выпекания размером 30 на 40 см. Края и дно формы смазать сливочным маслом. Вылить все тесто и разровнять.
   
   
6. 
   
   Дальше в кондитерский мешок переложить творожную начинку и вы давить ее поверх теста сеткой.
   
   
7. 
   
   Отправить выпекаться в разогретую до 170-175 градусов духовку на 30 минут (если духовка слабая, то на 40 минут). Нужно выбрать режим запекания «сверху и снизу» без конвектора. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
   
   
8. 
   
   Когда время подошло к концу, выключить духовку, но пирог достать не сразу, а через 15 минут. При подаче присыпать сверху сахарной пудрой.⠀
   
   

Источник: parents.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle