Воздушные японские панкейки: идеальный завтрак для всей семьи

Когда обычные блины и сырники надоели

фото: Sergii Koval/Shutterstock/Fotodom.ru

Рецепт воздушных панкейков японцы позаимствовали у американцев, но именно в Японии они приобрели наибольшую популярность, став затем любимым лакомством во всем мире. Рецептов японских панкейков невероятное множество. Их можно готовить с добавлением какао (заменив часть муки), или чая матчи. Существуют даже веганские версии этого рецепта: вместо обычного молока используется соевое или овсяное, а яйца заменяются растительным маслом и яблочным уксусом. В этом случае панкейки получаются чуть более упругими и менее нежными, но по-прежнему вкусными.

Воздушные японские панкейки уже не первый год держатся в тренде во всех социальных сетях. Они обрели популярность во время пандемии, когда многие люди, оказавшись запертыми дома, начали кулинарные эксперименты.

фото: ROHE Creative Studio/Shutterstock/Fotodom.ru

В Японии очень популярны панкейки во всех их вариациях. В стране восходящего солнца они готовились с давних времен. Как гласит легенда, впервые панкейки испек крестьянин, в доме которого воин-монах по имени Бынкэй, служивший дому Минамото, оставил свой гонг. С его помощью крестьянин пек пирожки, по форме напоминающие гонг.

Долгие годы в Японии пеклись одиночные блинчики, а в начале двадцатого века японцы придумали добавлять туда начинку: в классическом варианте это паста из бобов адзуки. Так и появилось на свет традиционное японское блюдо дораяки.

Воздушные японские панкейки: рецепт

Японские панкейки-суфле с медом и ягодами

фото: NoorStockHut/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты:

• 
  
  яйцо куриное — 2 шт.
  
  
• 
  
  молоко 2,5% — 1/4 стакана
  
  
• 
  
  мука белая — 1/2 стакана
  
  
• 
  
  разрыхлитель — 1/2 ч. л.
  
  
• 
  
  сахар белый — 2 ст. л.
  
  
• 
  
  соль любая — 1 щепотка
  
  
• 
  
  ванилин — 1 щепотка
  
  
• 
  
  масло растительное рафинированное — 3 ст. л.
  
  
• 
  
  мед любой — по вкусу
  
  
• 
  
  ягоды свежие любые — по вкусу
  
  

Способ приготовления:

фото: Mina Sunflower/Shutterstock/Fotodom.ru

1. 
   
   Просейте муку через сито, а затем смешайте ее с сахаром, разрыхлителем, солью и ванилином.
   
   
2. 
   
   Отделите белки от желтков, затем венчиком перемешайте желтки с молоком до однородной массы.
   
   
3. 
   
   Соедините желтковую массу и все сухие ингредиенты: добавляйте их частями, все время хорошо перемешивая.
   
   
4. 
   
   В отдельной чистой миске взбейте белки до получения устойчивых пиков.
   
   
5. 
   
   Аккуратно, по 1-2 ложки, добавляйте белковую массу в тесто, осторожно перемешивая. Затем перемешайте все тесто снизу вверх.
   
   
6. 
   
   Смажьте растительным маслом скороводу с антипригарным покрытием и нагрейте ее на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального, и выложите на сковороду тесто: по 2 столовых ложки на 1 панкейк.
   
   
7. 
   
   Влейте в сковороду 1-2 столовых ложки воды и накройте крышкой. Готовьте на слабом огне около трех минут, пока масса не станет матовой.
   
   
8. 
   
   Добавьте к каждому панкейку по еще 1 ложке теста и жарьте под крышкой еще 2-3 минуты.
   
   
9. 
   
   Затем переверните панкейки с помощью спатулы, и оставьте на слабом огне еще на 5 минут. Чтобы проверить готовность панкейков, прикоснитесь к боковой стороне панкейка — если она упругая и тесто не липнет к пальцам — все готово!
   
   
10. 
    
    Подавать панкейки можно с медом, ягодами или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
    
    

Источник: parents.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle