Шоколадные яйца на Пасху: 3 рецепта вирусных пирожных из Пинтереста

Эстетичный пасхальный десерт, который выглядит как настоящие крашеные яйца

фото: nadianb/Shutterstock/Fotodom.ru

Мы много писали о том, как покрасить или декорировать вареные яйца на Пасху — традиционное праздничное блюдо. Но что делать, если хочется необычный пасхальный десерт — не кулич, не творожную пасху, а что-то новое?

В Pinterest вирусятся ролики с рецептами шоколадных яиц и пирожных, которые выглядят как пасхальный арт-объект и удивляют неповторимым вкусом. Делимся тремя самыми простыми рецептами.

Дубайские шоколадные яйца

фото:

Pinterest

Эти пирожные называются дубайскими из-за узнаваемого фисташкового оттенка. На самом деле фисташковой пасты и теста катаифи в них нет.

Ингредиенты:

Для начинки:

• 
  
  Арахисовая паста — 200 г
  
  
• 
  
  Миндальная мука — 150 г
  
  
• 
  
  Сироп топинамбура — 100 мл
  
  

Для глазури:

• 
  
  Шоколад белый в каплях — 100 г
  
  
• 
  
  Чай матча — 1 ч. л., либо салатовый пищевой краситель — 2 капли
  
  
• 
  
  Какао-порошок без сахара — 1 ст. л.
  
  

Приготовление:

1. 
   
   В глубокой емкости нужно смешать арахисовую пасту, миндальную муку и сироп топинамбура, перемешать до однородной, плотной и липкой массы, из которой будут легко лепиться яйца. По текстуре масса должна напоминать пирожное «картошка».
   
   

1. 
   
   Затем разделить массу на несколько частей и скатать в овалы, похожие по форме на яйца. Можно заранее поискать подходящие формы, но это не обязательно.
   
   

1. 
   
   Растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд, либо на водяной бане белый шоколад. Добавить в него чайную ложку чая матча или 2 капли светло-зеленого пищевого красителя. Перемешать до образования нежного фисташкового цвета.
   
   

1. 
   
   Подготовить устойчивую подставку или стакан, в который вы поставите яйца на шпажках до застывания шоколада.
   
   

1. 
   
   Нанизать каждое яйцо широким основанием на деревянные шпажки, окунуть целиком в зеленый шоколад. Зафиксировать на подставке. Аккуратно с помощью кисти, как показано на видео, распылить по поверхности яиц порошок какао.
   
   

1. 
   
   Убрать в холодильник на час до застывания.
   
   

Шоколадные яйца брауни

фото:

Pinterest

Ингредиенты:

Для начинки:

• 
  
  Пирожные брауни без глазури и украшений — 600 г
  
  
• 
  
  Размягченное сливочное масло — 80 г
  
  
• 
  
  Вареная сгущенка — 3 ст. л.
  
  

Для глазури:

• 
  
  Молочный или темный шоколад — 50 г
  
  
• 
  
  Белый шоколад — 50 г
  
  
• 
  
  Пищевой золотой краситель — 10 г
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Тесто измельчить, смешав с размягченным маслом и вареной сгущенкой, как показано на видео. Сформировать из него яйца.
   
   

1. 
   
   Подготовить глазурь. Для этого в одной емкости растопить молочный или темный шоколад, а во второй емкости — белый шоколад.
   
   

1. 
   
   Подготовить подставку или устойчивый стакан, в котором будут застывать яйца в глазури на шпажках.
   
   

1. 
   
   Каждое яйцо широким основанием нанизать на деревянные шпажки и окунуть либо в темный (молочный) шоколад, либо в белый. Получатся яйца двух цветов.
   
   

1. 
   
   Оставить яйца застывать в холодильнике на полчаса.
   
   

1. 
   
   Пищевым золотым красителем с помощью тонкой кисточки нанести «трещинки», как показано на видео.
   
   

Муссовое пирожное-яйцо

фото:

Pinterest

Ингредиенты:

Для начинки:

• 
  
  Пюре из манго — 100 г
  
  
• 
  
  Пюре из маракуйи — 100 г
  
  
• 
  
  Сахарный песок — 1 ст. л.
  
  
• 
  
  Ксантановая камедь — 1,3 г
  
  
• 
  
  Молоко 3,2 % — 250 мл
  
  
• 
  
  Вода — 50 мл
  
  
• 
  
  Желатин — 10 г
  
  
• 
  
  Сахарная пудра — 1 ст. л.
  
  
• 
  
  Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
  
  

Для глазури:

• 
  
  Молочный шоколад — 100 г
  
  
• 
  
  Пишмане или тесто катаифи — для украшения
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Для этого рецепта понадобятся силиконовые или разъемные формы в виде яйца и формочки с половинами шара диаметром 3-4 см.
   
   

1. 
   
   Сначала нужно подготовить смесь для «желтка» будущего яйца. Для этого соединить в миске пюре из манго и маракуйи, сахарный песок и ксантановую камедь. Взбить блендером до однородной массы.
   
   

1. 
   
   Готовую массу из кондитерского мешка выдавить в форму с половинками шара, убрать в холодильник на 20 минут. Застывшие половинки шара соединить, можно скрепить растопленным шоколадом, чтобы получились круглые яичные желтки.
   
   

1. 
   
   Дальше сделать мусс для яичного «белка». В чистую миску высыпать желатин, залить холодной водой и дать ему в течение 20-30 минут набухнуть.
   
   

1. 
   
   Молоко с сахарной пудрой и ванильным сахаром нагреть в сотейнике на плите, не доводя до кипения. Желатин разогреть в течение 20 секунд в микроволновке, соединить с молоком. Тщательно размешать и дать остыть.
   
   

1. 
   
   Остывшую массу для мусса пробить блендером и разлить по формам в виде яйца, в каждое яйцо опустить серединку в виде желтка. Дать застыть в холодильнике полчаса.
   
   

1. 
   
   Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Нанизать каждое яйцо на деревянную шпажку, окунуть в шоколад и дать ему застыть.
   
   

1. 
   
   Для имитации птичьего гнезда можно взять пишмане или тесто катаифи.
   
   

Источник: parents.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle