Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами
09.03.2018 499 0 0 kak-eto-sdelano

Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами

---
0
В закладки
И так берем солод, я взял курский пэйл эль - 8 кг, давно хотел его попробовать, так же карамельный плюс и 150 по 1 кг. Хмель халертау каскад и цитра. Дрожжи - М47 мангрув. Ну и гвоздь нашей программы это мандарины, взял 2 кг. Думал хватит, а не хватило )

Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


Начинаем затирание. Паузы простые, 54 градуса - 20 минут, 68 градусов - 60 минут(для верности, курский же), нагрев до 78 достаем корзину, промываем.

Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


Далее начинаем кипячение. И самое главное потрошение наших мандаринов. Чистил, из мякоти выдавил сок. Шкуру оставил на заключительную часть варки.

Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


После того как все закипело, кидаем первый хмель халертау 50гр. и кипятим 60 минут, далее идет цитра 25гр. кипятим 15 минут. Вместе с цитрой закидываем наши шкурки от мандаринов помещенные в мешочек, чтобы не вылавливать их потом.

После окончания кипячения охлаждаем и переливаем, добавляем сок мандаринов (сока вышло примерно литр), сок обязательно простерилизовать (прогреть при 75-85 гр.). Также добавляем на сухое охмеление еще 25 гр. цитры.
Всыпаем дрожжи и ставим на брожение.

Бродить будет 7 дней. После основного брожения перелив в кегу, искусственная карбонизация и на созревание в холод при температуре 4-5 градусов на месяц.

Варил всё в начале декабря, пробовал в начале января. Объем конечного продукта 27 литров.

Получилось не то, чего я ожидал. Простая APA, ароматная, с цитрусовым ароматом, правда больше от хмеля нежели от мандаринов. Даже на послевкусии нет мандарина, видимо надо делать настойку мандариновую и добавлять её в самом конце брожения.

Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


Цвет на фото. Начальная плотность 16%, конечная 4%, алкоголя примерно 6%. Горечь умеренная, не отталкивающая, примерно 40-45.

Источник

Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!
Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал


Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках, в ютюбе и инстаграме, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс видео о том, как это сделано, устроено и работает.

Жми на иконку и подписывайся!

Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал
- http://kak_eto_sdelano.livejournal.com/
Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал
- https://www.facebook.com/kaketosdelano/
Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал
- https://www.youtube.com/kaketosdelano
Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал
- https://vk.com/kaketosdelano
Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал
- https://ok.ru/kaketosdelano
Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал
- https://twitter.com/kaketosdelano
Как сварить американское пиво Pale Ale с мандаринами мандаринов, После, сделано, примерно, минут, брожения, чтобы, сообщества, самое, добавляем, кипятим, градусов, курский, начале, цитра, халертау, ароматом, Получилось, Простая, ожидал
- https://www.instagram.com/kaketosdelano/

Официальный сайт - http://ikaketosdelano.ru/

Мой блог - http://aslan.livejournal.com
Инстаграм - https://www.instagram.com/aslanfoto/
Facebook - https://www.facebook.com/aslanfoto/
Вконтакте - https://vk.com/aslanfoto
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]