Марокканский миндальный брик
04.01.2018 84 0 0 stalic

Марокканский миндальный брик

---
0
В закладки
Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое

Скажи вслух: Марокко это Восток!
И немедленно найдутся желающие исправить ошибку умники: Нет, Марокко находится на Западе!
И как невозможно объяснить ишаку, что такое шафран, так и умникам невозможно объяснить, что Марокко это самый настоящий Восток и есть, это Восток во всем, вплоть до сладостей.

Принципиальный состав народных сладостей по всему Востоку - от Татарстана с чак-чаком, Азербайджана-Ирана-Турции с пахлавой и вплоть до Марокко с пирожками брик, о которых я сегодня хочу рассказать, один и тот же - это тесто, масло, орехи и мед либо сахар.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Для марокканских сладостей часто применяется тесто брик. И пирожки тоже называются брик, но тесто представляет собой очень тонкие промасленные листы, еще тоньше чем азербайджанский лаваш юха, примерно такой же толщины, что греческое тесто фило или турецкое тесто для пахлавы. Лишь одна особенность: если остальные виды тонкого восточного теста раскатывают подпыляя муку, то тесто брик растягивают, постоянно смазывая его маслом.
В Марокко такое тесто продают готовым, но я точно знаю, что его можно заменить обычным тестом фило, купленным в супермаркете в отделе, где продают замороженное тесто, и смазанным тонким слоем хорошего растительного масла.
Вот с орехами придется поработать! Размолотый через мясорубку миндаль надо будет растереть с сахаром в ступке до получения однородной массы.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Тесто надо нарезать полосками, длиной с ладонь, а шириной сантиметра три-четыре.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Небольшой комок миндальной массы уложите на один край теста.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


И сворачивайте тесто, образуя треугольник.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Попробуйте, со второго раза все у вас получится не хуже, чем у марокканской женщины на фото!

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Треугольники должны состоять из трех слоев теста каждый.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


В четвертой миске стояло тесто из муки и воды, жидкое, как на блины.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Этим тестом смазывают край треугольничка, заклеивая его таким образом.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Лишнее тесто можно либо обрезать, либо подвернуть, чтобы не торчали лохмотья.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


В общем, это, на самом деле, не очень сложно! Уж точно - не сложнее пельменей.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Треугольные пирожки обжаривают в кипящем масле.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Масла должно быть столько, чтобы пиоржки плавали в нем. Поэтому лучше брать не широкую сковороду, а глубокий ковшик либо сотейник.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Когда тесто приобретет приятный взгляду золотисто-красный цвет пирожки можно вынимать.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Но это еще не все! Теперь в кастрюльке такого же размера, как ковшик, надо растопить мед.

Я знаю, что сейчас придут умники, которые начнут мне рассказывать про то, что мед греть нельзя.
Дорогие умники! У меня нет времени переубеждать каждого из вас в отдельности, но перед вами целый интернет! Изучите тему самостоятельно, договорились?
Узнайте, из чего состоит мед, сколько долей процента в нем ферментов и при какой температуре они разрушаются, какие именно вещества при этом образуются, и убедитесь, что ничего ужасного и вредного в нагретом меде нет.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Тем более, что мед греть слишком сильно и не надо. Любой натуральный мед обязательно со временем должен засахариться.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


И все, что нам необходимо, это нагреть его, снова обратив в жидкое состояние. Но не перегревать и не доводить дело до пригорания - для этого достаточно ложки в руках.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Обжаренные в масле и обсушенные на салфетке пирожки опускаем в мед.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Варим в меду недолго, лишь бы тесто пропиталось медом.

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


Выкладываем на салфетку, посыпанную кунжутом. И каждый ряд пирожков густо обсыпаем кунжутом, во-первых, чтобы они меньше липли один к другому, а во-вторых, чтобы было вкуснее и веселее их кушать. Подайте такие пирожки к чаю, заваренному с мелиссой и мятой!

А теперь, посмотрите, я покажу вам, что вся восточная кухня - это огромный, прекрасный ковер. Каждый узор на нем неповторим, но напоминает своими очертаниями и характером те узоры, что расположены на противоположной стороне ковра.

Вот, как готовят пахлаву в Азербайджане, в Габалле: https://stalic.livejournal.com/359788.html

Или, если хотите, вот коротенькое видео:

Разве не удивительно?

Марокканский миндальный брик тесто, Марокко, пирожки, чтобы, теста, Восток, можно, умники, сладостей, продают, точно, тестом, каждый, масле, вплоть, тонкого, очень, греть, кунжутом, такое


6 500 км от Габалы до Касабланки, где нам показали этот рецепт! Неделю ехать - пусть и по самым прекрасным дорогам вдоль побережья Черного и Средиземного морей, пересекая Италию и Балканский полуостров. И ведь везде есть аналогичные сладости - из тонкого теста, орехов, масла и меда - самого лучшего, что дает земля.
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
Пуншброт или Пуншевый хлеб (Punschbrot).
Рождество не за горами! А, значит, сейчас самое время для прогулок по ярмаркам, выбора подарков, выпечки печенья, подготовки домашних сладостей. Разумеется, это же время
Лимонное песочное печенье без яиц
Это печенье с цедрой лимона станет прекрасным дополнением к чаю. Оно необычайно простое, ингредиентов особенных для приготовления тоже не понадобится. А ещё в составе
Самая простая пахлава
В Габалле готовят еще одну уникальную пахлаву. Такую больше не готовят ни в одном городе Азербайджана. Она и форму имеет особую. Обычную пахлаву всегда нарезают
Как делают пахлаву
Пахлава – это одно из тех блюд, благодаря которым кухня Востока считается уникальным явлением. Ингредиенты масло сливочное 350 г сметана 300 г яйца куриные 4 шт.
АФРИКА
АФРИКА
АФРИКА
04.02.17 ---
Африка МАРОККО Касабланка, город белых домов (2014) МАРОККО Народный подарок королю: Мечеть Хасана II в Касабланке (2014) МАРОККО Медина Касабланки (2014) МАРОККО Еще
Обалденный пирог!!!
Мне редко везёт на удачные рецепты из интернета, но это именно тот случай) Пирог получился очень красивый, вкусный и презентабельный, чем-то напомнил мне дорогущий тарт